蓝莓酱小蛋糕

喜欢吃浓浓的蓝莓酱，所以放了一大匙。

结果变成中间一团，有点粗鲁似的。

嘻嘻~下次要再做，蓝莓酱要放在里面~~

食谱取自《星厨房》

牛油 100克
幼糖 60克
鸡蛋 2 个
柠檬皮屑 1/2小匙
面粉 100克
发粉 1小匙
蓝莓果酱 50克 + 1小匙柠檬汁搅拌均匀

1。牛油及幼糖打至松发。
2。加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
3。加入柠檬皮屑，拌匀。
4。面粉及发粉混合后过筛，倒入蛋糊内。
5。使用刮刀拌匀即可。
6。倒入纸杯内八分满。
7。将蓝莓果酱倒在面糊中间部分。
8。预热烤箱150度，烘烤20分钟。

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无化学添加物@蔓越莓戚风蛋糕

预购的烤模前几天平安到我家，
等到今天才有木才开张。

现在我尽量选用无化学添加物的食谱与食材，
因为毕竟是DIY蛋糕嘛~
今天用的方子又偏偏用的是自发面粉，
所以我假厉害的换成低粉，
蛋白霜内也删除了塔塔粉的部分。
因为那天做了无添加发粉和塔塔粉的香蕉黑芝麻戚风蛋糕，
发觉都很好吃呀！
虽然成品不会发的很高，但吃的平安，嘻~

没有想象中会红红的，

酸酸甜甜的7风出炉了！

蛋黄面糊：

蛋黄 3个

蔓越莓干 100g

清水 100ml

细砂糖 80g （我用55g）

食油 2大匙

自发面粉 90g （我用低粉）

蛋白霜：

蛋白 3个

塔塔粉 1/4小匙 （我省略）

细砂糖 50g

* 先将蔓越梅、清水和细砂糖煮沸，以慢火继续煮至莓子软透，即可离火；待冷却打烂成泥。

一般7风做法。

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猪肠粉

一直都希望能自己做童年常吃到的美食。

想不到现在竟能圆梦！乐~~

猪肠粉---陪伴着我的童年早餐。

那时候要吃猪肠粉非常的方便，

因为每早晨会有卖猪肠粉的安娣骑电单车

经过家门前^^

这就是我的猪肠粉初体验~~

谢谢Mikiko的分享

材料：-
1. 粘米粉150g

2. 粟粉两汤匙

3. 水250ml

4. 热水350ml

5. 盐半茶匙

6. 食油一小汤匙

另：适量食油做抹铁盘之用。

做法：

1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。

2. 把375ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。

3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。

4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里。

5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。

6. 取出，用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条，放凉即可淋酱食用。

注：蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘了。
～～蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起，
～～就可以起锅卷起了。

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黑芝麻麦香饼

喜欢到ching家去搜索好料~
发觉其食谱既简单又美味，更是零失败率！

这款饼干，就如她说的，

材料简单，作法简单；味道却不简单。

烘烤过程中，满屋飘香~

妈妈还从楼上闻香下楼问我在烘制什么那么香^^

我却有过年的感觉，好像在烘烤年饼，哈哈~~

材料：

奶油 ………… 90g

幼糖 ………… 40g

盐 …………… ¼小匙

香草精 ……… ¼小匙 （我没放）

鸡蛋 ………… 30g

低筋面粉 …… 100g

全麦面粉 …… 30g

泡打粉 ……… ¼ 小匙

黑芝麻 ……… 30g （我将它烘烤+橄破）

做法：

1）奶油，幼糖，盐和草精用搅拌机搅拌均匀。

2）分次加入鸡蛋，快速打发。

3）筛入低筋面粉和泡打粉，同时也加入全麦面粉和黑芝麻，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成均匀的面团。

4）用小汤池取适量的面团直接放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。

5）送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟左右或至熟。

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红鞠麻油鸡/烤鸡翅

买了新食普，当然要尝试新菜肴啦~

只是烤得不如书中的金黄色。。。

我自行改了改材料，加了白芝麻和蒜头增加香味~

这是上几周做的，买了瓶红鞠料理酱，想要试试它的味道。

嗯~味道还好。

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牛油曲奇 Butter cookies

做法很简单，也无需准备很多材料，最重要的是很好吃~~

很香牛油味，也很酥脆，不错。

第一次用挤花袋做曲奇，弄得不是很美，

最后干脆直接做圆扁型，在加点巧克力豆，嘻嘻~

食谱参考 星厨房

牛油 200 克

糖粉 50 克

香港面粉 150 克

粟粉 50克

1。牛油與糖霜打滑。
2。筛入面粉及粟粉混合成面团。
3。用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色。

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全麦海苔面粉糕

今天起得早，有较长的时间准备早餐。

这次在面糊内加入了全麦面粉和海苔粉，

在搅拌面糊的过程中，就能闻到海苔香味，嘻~

内馅有sambal肉松、肉松美乃之、nutella榛果酱，

平凡的面粉糕加上喜爱的馅料，

这就是今天早餐的惊喜~~

面糊：鸡蛋、全麦面粉、海苔粉、糖&盐。

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健康可可小蛋糕

星说得没错，这蛋糕真的很轻盈，吃了好像没吃那样^^

没用到一滴油，面粉量也少，所以称之为健康小蛋糕咯~

其他博友说成品表面会湿，可是我的不会，

不知是不是因为我没有调整火候，

真的很松软，让人不自觉地吃了一个再一个~~~

食谱参考 星厨房

蛋白 4 个

幼糖 70 克

蛋黄 4 个

特幼粉 30 克（我用低粉）

可可粉 10 克

玉米粉 5 克

发粉 1 小匙

1。蛋白及幼糖用高速打至硬。
2。改成低速，加入蛋黄，一次一个打至均匀。
3。特幼粉、可可粉、玉米粉及发粉混合均匀后一起筛入面糊内，使用塑胶刮刀轻轻拌匀。
4。将面糊平均倒入七个纸杯内。
5。预热烤箱 150 度，先用下火烘烤 15 分钟，然后改成上下火继续烘烤 10 分钟。

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软到难切的南瓜戚风蛋糕

同一粒南瓜，又被我拿来做蛋糕了~

特别在蛋糕里加入了南瓜籽，结果成品看起来很像发霉。。。

不过真的好好吃，若你也喜欢松软的7风，不妨一试。

一天没就吃完了，觉得蔬果做的7风留隔天味道怪怪的。

食谱参考月亮的天空 ，谢谢月亮的分享。



材料:
蛋黃糊:
4個蛋黃(原食谱用B級雞蛋，我用A)
20克砂糖
2克鹽
50克葵花籽油
100克南瓜泥
85克低筋麵粉
90克鮮奶



蛋白霜:
5個蛋白
1小匙檸檬汁（家里没有就用塔塔粉取代）
50克砂糖



1。蒸熟南瓜，搗爛成泥。
2。蛋黃加糖、鹽攪打。陸續加入葵花籽油、鮮奶和南瓜泥，拌均。
3。篩入麵粉，拌勻。放置一旁，待用。
4。把烤箱溫度調到170ºC，預熱10分鐘。
5。蛋白加檸檬汁加糖，打至硬,糖要分次少量加入。
6。把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中，用橡皮刮刀混勻。
7。再把混勻的麵糊倒回另一半的蛋白霜裡，依法混合。
8。倒入中 空環形模內，敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
9。送進烤箱烤35分鐘。前面20分鐘加蓋鋁箔紙來烤,可避免表層開裂或過焦。*我没有这样做10。蛋糕烤好後取出倒扣，放到完全涼透才脫模



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咸鱼鸡肉瓦煲饭

看到第68期《新新饮食》的封面，让我萌起煮瓦煲饭的念头。

最后一次吃瓦煲饭是去年的事了，让我蛮怀念的。。。

以前在狮城工作时，每周一下班后就会和同事去游泳，

之后就一定会去吃瓦煲饭，大快朵颐。

所以说呀，怎么会瘦呢？！这头运动，那头又吃回来。。。

我的第一次“瓦煲饭”就这么献出来啦~~

LG吃了猛点头赞好，乐得我要飘起来了。

可是我还觉得有进步的空间：

下次要加葱头油、水要减少一点、锅巴不够。

相信下次煮的会更美味~
吃自己做的菜最健康！

瓦煲饭：

适量炸葱油、250g水、250g浸透白米

1。在瓦煲底抹上薄薄一层炸葱油，放入白米和水，用大火煮至饭开始收水，盖起，转小火煮

2分钟即可。

瓦煲饭汁：

A）1大匙油、5片姜、5瓣蒜头、2棵青葱切段

B）1大匙美极调味素 （我改用G粉）、50g糖、200g生抽、500ml水、1大匙麻油

1。烧热油爆香材料A。

2。加入材料B煮滚，转小火继续煮10分钟即可。

咸鱼鸡肉瓦煲饭：

材料：2大匙油、1大匙蒜茸、50g切粒咸鱼、6片姜、5条辣椒干、300g排骨（我用鸡肉）、

调味料：1大匙蚝油、1小匙糖、黑酱油、150ml水

1。烧热油、爆香咸鱼、蒜茸、姜片和辣椒干。

2。加入排骨炒香，加入调味料转小火焖15分钟。

3。将煲仔汁均匀淋在煮好的煲仔饭上，排放上咸鱼排骨和青菜。

4。在米饭的边缘抹多一层香油，加盖，开小火慢慢烧热锅底，听到啪啪声就开始烧边缘部分，

不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每个侧面至香，即可离火享用。

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南瓜玛芬

一粒南瓜，做出不同的料理，棒哦~

这是我之前在ching家看到的，超简单的做法，也蛮好吃的

美中不足的是。。。只做了6粒，不够吃。。。

这样就还有机会再做啦~~

材料：

南瓜泥 …………… 80g

鸡蛋 ……………… 1粒

幼糖 ……………… 40g

植物油 …………… 60g

牛奶 ……………… 20g

低筋面粉 ………… 100g

泡打份 …………… 1茶匙

南瓜籽 …………… 适量

做法：

1）将鸡蛋和糖拌均。

2）加入植物油和牛奶搅拌均匀。

3）加入南瓜泥板均。

4）筛入低筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮倒拌均。

5）加入稍微捏碎的南瓜籽拌均。

6）将面糊滔入纸模内约九分满。

7）预热烤箱150度，烘烤约20分钟即可。

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南瓜小馒头

我的处女作哦！南瓜是爸爸种的，无农药的爱心南瓜~~

灯光的关系，拍不出馒头的色泽=(

南瓜的最大优点~其中的酵素成分，

有助于馒头的柔软度与棉细口感。

食谱取自《孟老师的中式面食》手措法

南瓜泥 60g

水 90g

即溶酵母 3g

中筋面粉 250g

细砂糖 25g

色拉油 10g

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童年味道~咸面粉糕

在我念小学时就会煎面粉糕了，那是因为常看婆婆煎的关系。

小时候的我，就喜欢在厨房偷师，

每次跟在婆婆身边当“副厨”，帮上帮下的。

那时很流行的烹饪老师《芳太》，

她的烹饪节目我更不会错过！

这也造就了今天爱下厨的我~~

咸面粉糕~是我从天面粉糕演变而来的。

里头加入了炸银鱼、红萝卜+鸡蛋。

用牛油来煎更香!

LG没吃过，下次再弄甜的给他吃，

原来他家人不“heng”吃煎面粉糕的。

虽然不是什么高级菜，却是带给我美好童年的回忆~~

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番薯戚风蛋糕~成功空手脱模

妈妈褒了整锅番薯汤，我就利用现成的材料制成这口味独特的7风。

蛋糕体超软，还能吃到番薯香~

我一口气吃了两片也不觉得腻，家人也很喜爱。

妈妈还叫我再做，哈~

由于番薯已有甜味，我就减少糖的分量，

可还是蛮甜的，得再减少些。

食谱取自《蔡高晋@戚风蛋糕出炉了》

蛋黄面糊：

4个 蛋黄

40ml 食油

110g 熟番薯泥

100m l椰浆

1/4小匙 盐

60g 幼糖 （我减少15g）

100g 普通面粉 （我用低粉）

蛋白霜：

4个 蛋白

1/2小匙 塔塔粉

80g 幼糖 （我减少30g）

一般戚风做法。

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小胖蛋糕 Pound cake

今天又从我最爱的blog之一~星厨房~带回这食谱。

其实它是磅蛋糕，又称重奶油蛋糕，pound cake，

简单来说磅蛋糕使用同等分量的牛油、蛋、糖及面粉做的蛋糕，

属于面糊类蛋糕，也是失败率最低的蛋糕哦！

蛮好吃的，只是。。。吃多会胖死！呼~~节制节制。

无盐牛油 130 克

幼糖 100 克（我减少10克）

鸡蛋 130 克

特幼粉 130 克（我用低粉）

泡打粉 1 小匙

盐 1 小撮

1。使用电动搅拌机，打发牛油及糖，加入盐打至均匀。
2。慢慢加入蛋液，继续打发。
3。特幼粉及泡打粉混合后筛入蛋糊内，使用刮刀拌匀。
4。倒入纸杯内，可做16个小蛋糕。
5。预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。

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寿司

有N年没做寿司了，还记得最后一次做是为了义卖会。

卖相没有100分，但丰富的食材、满满的爱心，

成就了一桌子的自制寿司~

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香蕉巧克力豆马芬

昨晚11pm，正开始播放[龙卷风]的时候，忽然很想吃蛋糕。。。

赶快上网搜索食谱，就在星厨房看到这款马芬，

刚好还有几条香蕉哦~太好了，真是天时地利人和！

哈哈~~

为了节省时间，就把云石巧克力改成巧克力豆

香蕉制成的蛋糕总是特别的香，不知你认同吗？哈~

牛油 125克

幼糖 60克

鸡蛋 2个

香蕉泥 100克

低筋面粉 140克
发粉 1小匙
苏打粉 1/4小匙

适量巧克力豆

做法：
1。牛油及幼糖一起打发。
2。加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
3。加入香蕉泥，搅拌均匀。
4。面粉、发粉及苏打粉一起混合，过筛，倒入蛋糊内，拌匀。
5。将面糊分别倒入12个纸杯内7分满。
6。将巧克力豆撒在面糊上。
7。预热烤箱160度，烘烤20~25分钟。

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