绝对酥脆 【核桃酥】

感谢网友和我分享了这个百分百酥脆的儿时饼干 ：）
小时候我和妹妹称之为“老婆饼” ，也不知原因，长大后才知道其实是核桃酥。
爸爸常会买给我们吃，而我们就会将饼干捣碎然后用汤匙舀来吃，就喜欢这种吃法~
如今我能亲手烘焙出这香酥的儿时饼干，香酥美味不在话下，更能勾起那暖暖的儿时滋味儿 ❤

黄梨饼 Nyonya Pineapple Tarts

呼~ 赶不及了，手上的帖子来不及发，就要过年啦 :P
第一次做此造型的黄梨饼，耗时但看到成品就心满意足了 ：）
原本是打算在上面弄个“井” ，最后还是放弃，两盘饼干做到来很夜了，年纪大了无法熬夜。。。

坚果巧克力饼干 Chocolate Nutty Cookies

这款家喻户晓的饼干，做过的朋友都觉得它和Famous Amos很相似。
烘烤时，厨房弥漫着那久久不能散去的香味，真的很像在饼干店里呢 :)
材料丰富，制作起来不费功夫，味道也媲美正版的，真的不枉我一直想念。

杏仁小饼 Almond Cookies

这几天都在做饼干，今年做的不多，主要的几款年饼是少不了的，其中一款就是这个杏仁酥饼了。
前两年都用了同样食谱，今年决定换换口味，就选了这个蛮多格友做过且赞好的配方。
配方中另外加入了同等量的杏仁粒，口感更好更丰富了。

青豆饼 Green Pea Cookies

今年特别勤快，买了包青豆回来自个儿搅碎。听人说付出劳力搅碎做出来的饼特别好吃 ：）
我喜欢带点颗粒的口感，配上好的食谱，一粒粒好吃的青豆饼新鲜出炉啦~
它不是入口即化，而是属于脆口香酥，别有一番滋味，我还会再生产。

我喜欢绿色，见那翠绿的豆儿，忍不住搬相机出来“咔嚓~咔嚓”
今天照片特别多，各位看官慢慢欣赏，逗留久些，呵呵~

必做年饼 【鸡丝芝麻饼干】

这是我家的必做年饼，连续做了两年，家人朋友都喜欢。
在众多甜蜜蜜的年饼中，它那咸香的口味显得格外突出。
当鸡丝遇上芝麻，口感丰富又有层次，香香香！奇怪的是，只有在新年时才会想到这个好吃的饼干 :P

这一批是妹妹交待要做的，有个爱好烘焙的姐姐多好啊，呵呵~
今天这场长命雨，让我可以轻松地窝在厨房玩面粉，不必汗流浃背，感谢上帝 ：）

Cocoa Butter Cookies

今年火红的牛油脆饼，在原方添加了2 tsp的无糖可可粉，味道出奇的好，是我要的味道！
我没有额外添加糖的分量，所以小饼略带苦味。
这样吃起来不会很腻，加上小巧的一口一个，不自觉会吃上好几个呢。

奶油乳酪酥饼

这个不是年饼，是恩的上学点心 ：）
他很喜欢吃哦，而且吃得津津有味！

牛油脆饼 Butter Cookies

又是一款无添加泡打粉的小饼，但是它很酥脆，得小心翼翼地拿起来，需要对它百般温柔，稍微用力，它就会成为牛油“碎”饼了~

前不久姑姑还问我可有好的牛油饼食谱，现在我会把这个配方介绍给她，相信她会喜欢的。
根据自己的口味，将一半的奶油换成Planta，糖份减少，成品令我满意，很喜欢。
发现口感跟去年做的很相似，查找一下，原来真的一样 :P

Merry Christmas 2012

忙碌地度过了圣诞前夕，反而圣诞节当天是清闲的，嘻嘻^^
在这温馨的佳节里，以我的手作饼干来向大家献上祝福，感谢所有支持和喜欢我的厨房的网友们！你们每一则鼓励的留言都是我的推动力（so far还没有人进来丢臭鸡蛋，拜托不要 :P）
祝福大家： 圣诞平安、新年快乐、来年会更好！

巧克力豆饼干 Chocolate Chips Cookies

家里有个爱吃饼干的大小朋友，而我却很少为他们烘焙，好像只有在年头时才会做年饼 :P
觉得饼干吃了会很燥热，为了避免他们发热气，所以我都没有特别开炉制作； 好笑的是，老公却常买来吃，每次回家婆那儿，她也很会“派”饼干。。。
反正生活中少不了它，那我还是勤劳点，为我爱的他们烘焙安心+少甜饼干好了 ：）

杏仁芝麻脆片

好好吃的脆片，让我又再开炉了~
那么一大包的糖酥粉，真的可以让我做上好几次咧！
这次只放了两种材料 -- 杏仁和白芝麻，我的最爱 ❤
翻看回上一次的照片，看起来蛮相似的，哈哈~~

可爱狗狗饼

好了，这是我上的最后一款年饼了，得收工收拾行李去了~
想到要收拾行李就怕怕了，第一次带小孩出国，去的是温带地区，衣物药品都要备齐。
为了这次的行程，我在最短的时间内给老爷织了件外套和围巾，又给宝贝织了条围巾，自己的却要买现成的 =.=

绝对美味の果仁脆片

这款广受格友欢迎的脆饼，竟插队地跳入我的年饼名单内 ^^
相信这应该是零失败的“饼”吧，呵呵~
好好吃，连我都很喜欢哦。当然，它已成功俘虏了我家老爷的心！
容易到笑的做法 + 一堆不便宜的材料，你有没有心动呢，哇咔咔~

杏仁酥饼 & 杏仁方块

这两款小饼是上周末做的，拖到现在才整理和编辑 :P
现在开始倒数过年了，好快哦，我的心也已飞出国了，呵呵~

2011年饼（九&十）黄梨酥卷&杏仁薄片~手工年饼大汇集

今天的天空终于放晴了！温暖的阳光，仿佛带给了人们新的希望。

原来，太阳公公是那么的可爱！令这城市又充满了生气。

赶快又搬出家伙来继续未完成的年饼，嘻嘻~

做了上次做的两款好吃的饼干~

 这次用了小的模，但还是觉得没上次卷得美。。。

 做了另一款造型，这样包起来更省时^^

 这也是上次做过的，脆脆薄薄的，吃了满口都是杏仁香！

 

忙了几周的心血，拍张大合照，哈~有没有发现，那些我爱吃的都特别大罐，哈哈！
共十款迎节小饼，正式宣布收工过年咯！

祝我所有的博友们：

厨艺“兔”飞猛进

日日笑口常开

合家安康

天天都是好天！

βɛяиιcɛ

2011年饼（八）炸紫菜脆饼

 完成了杏仁饼，吃过早餐继续在厨房里表演^^
 看见Kuan姐在FB分享了这道小零食，马上就把做法记录下来，因为有我爱吃的紫菜！

 大多数人都是用薄饼皮制作，但其实用云吞皮就不会那么油腻，口感会来得较松脆和香。

非常简单。。只要在一张云吞皮上涂上蛋白，再放上一片和云吞皮一样大小的紫菜，再涂上蛋白然后放上一片云吞皮，剪小块，炸至微微金黄色便可~~注：共3 层~云吞皮，蛋白，紫菜，蛋白，云吞皮。。。

第一次做，也不会什么造型花样，就简单的剪小片就是了。
我用的是那种韩国紫菜零食，很薄，所以吃起来没什么紫菜味，多了份云吞皮香味，
好像在吃炸云屯==




βɛяиιcɛ

2011年饼（七）杏仁酥饼

看到有些姐妹已经收工了；可是我家烤箱还得继续开工。

贪心的我列出好长的年饼list，平时下班回家模东摸西的，累了就没做饼。

今天是周末，要勤快些了！嘻嘻，因为《刑警》追完了，可以勤劳做饼了^^

也是用了QiQi去年的食谱~

材料:                                        装饰:
杏仁粉 220g                             杏仁片
低粉 330g                                 蛋黄
糖粉 120g（我减少了20g）
发粉 1+1/2 tsp
苏打粉 1+1/2tsp
盐 1/2tsp
粟米油 165g

1. 所有材料混合，加入粟米油拌成团。
2. 搓成粒状。
3. 稍微压扁，涂上蛋黄，贴上杏仁片。
4. 预热烤箱150c~15分钟。

这是我要的口感，特别喜欢加入了少许盐的味道。不会很甜，好吃！




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2011年饼（六）超松化的牛油曲奇

 第一次把它列入年饼行列，因为家人都爱吃，特别是妹妹，更要求我做多多。
我用最普通的planta，那些高级的牛油我不会欣赏，奶味很重；虽说planta会偏咸，但我就是喜欢那种味道，嘻嘻~

我边做边吃，边吃边做~~~
调好200g牛油面团，烘出来才那么一丁点，怎么够吃呐？！
又跑去秤了300g牛油，一次过做多些。一共做了500g，成品只有4小罐。。。

为了做这饼干跑去买了套花嘴，不善于使用花嘴的我手忙脚乱地挤了几款造型，最后大家都说这款较好看^^ 小遗憾的是我的属于迷你花嘴，无法挤出漂亮的大花朵=[

又是在QiQi家搜的好料，用她去年的食谱

材料:

牛油          100克
糖霜/糖粉   25克
面粉            75克
粟粉            25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑。

2. 筛入面粉及粟粉混合成面团。

3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色。

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2011年饼（五）青豆饼

这个食谱做出来的青豆饼非常酥松哦~所以得小心拿，大力一点都不行，会化在手上！

我可没夸张，这配方我喜欢，因为是我要的口感。明年还要再用这配方^^



参考了QiQi的配方，再自行做了小更改~

500g 青豆粉
530g 面粉
*350g 菜油（原食谱用花生油；我是拌均成团就没再加油了）
210g 糖粉
两小撮盐

1。将所有材料混合，加入油拌成团。
2。搓成小圆球，表面刷上蛋液。
3。180度烤15~18分钟（我的记录）。




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