香蕉全麦海绵蛋糕（无泡打粉）

好吃的香蕉海绵蛋糕，这已是第三烤了。
第一次跟着原方，后面两次就自行添加全麦面粉，口感方面无差，都好吃。
尤其是恩，特爱这香蕉蛋糕，一次总能吃上两片，还时不时要求我再做 :)

香兰棉花蛋糕 Pandan Cotton Cake

Sharon的棉花蛋糕深深吸引了我，两天内烤了3个。
头一个因为温度拿捏不好烤不熟结果失败，接下来的两个虽然不是很漂亮但是成功了！
原来发现到两年多前烤了个人生中的第一个棉花蛋糕，这是写部落格的好处，它为我记录了烘焙史 ：）

三色烤鸡蛋糕

非常好吃的烤鸡蛋糕，我和恩都很喜欢的一款蛋糕，做了好几回，今天就来做个记录。
前面两次用圆模，烤的时候爆脸，后来这两次改用方模，烤出来的蛋糕表面美美的 ：）
原本想参考Siew Hwei的地图造型，却少了红鞠粉，最后简单的做了三色造型。
可可的部分会比较多，那是因为恩特别交代要可可口味的蛋糕，呵呵~

超软香蕉蛋糕 ~ 巧克力豆香蕉蛋糕

7月29日，敬爱的家翁离开了我们。
电话另一端传来了晴天霹雳的噩耗，我整个人愣住了！这。。。太不能够接受了。。。
已收拾好的行李被弃在房角，开始张罗其身后事。
疲劳轰炸之下，又另一番的心酸；
回归平日的生活，回到原本的住处，昔日的情景，不一样的是少了笑声，那张米色沙发上不再坐着熟悉的主人。。。

恩一直追问： 爷爷呢？爷爷为什么一直睡？爷爷为什么要去天堂？我想念爷爷，我要坐bus去找他。。。
爷爷，是最疼他的人。在他生病期间，还不忘骑着motor去给孙子买爱吃的。想不到他们的祖孙情只有短短的3年多。。。
他那小小的心灵里充满疑问，因为看不到昔日疼爱他的爷爷； 每每听他问起爷爷，我都鼻酸，泪水不能自己地落下。
家翁，也是夫家里最疼我的人，他总会维护我。他从没给我摆过脸色，是位慈父。
一切都来得那么的突然，连那最后一面也见不上！那天我们不是才为他送行吗、专科医生不是说有希望吗！扫描报告未出炉，人已经不在了！


3个星期了，我们还是很不习惯。大家尚在调适中。
我会因为想念而流泪，但不至失去盼望； 因为深知将来禧年，我们会再相见。我也确信他如今灵魂的归依，他已安息主怀。
感恩，我能够在他最后的人生里，天天陪伴他。

Red Bean Layer Cake

 

 

刚过的母亲节才做了pandan layer cake，不想吃奶油蛋糕又不想重复一样的蛋糕，想要来点新意，就用了红豆汤来制作蛋糕。

一举两得，有糖水喝，又有蛋糕吃。

蛋糕整体颜色不够亮眼，因为没加色素。 

妹妹说这红豆蛋糕味道很像芋泥，不说还以为是yam layer cake呢~

老爸老妈也赞好，椰浆味道适中，吃了不会感到腻，可以吃下两片 ：）

核桃咖啡奶油蛋糕

用了我惯用的蛋糕卷配方，将蛋糕分成3份，抹上可可奶油，表面撒满烤香的核桃，很简单吧^^
蛋糕体添加了2tsp咖啡粉+热水调匀，所以吃起来还蛮浓郁的咖啡香，我和老公都很喜欢。

棉花蛋糕 Cotton Cake

这个蛋糕在我的to-do-list里很久了，得趁那半罐淡奶的有效限期内制作才行。
但是很抱歉的，蛋糕被我烤到爆脸，而且没法放上切片图，因为太软绵了，被切到稀巴烂，没脸见人 >.<
我还是鼓起勇气放上来做做记录，因为毕竟是自己那么用心做出来的，下次我要做得更好！
如果各位看不下去就快闪吧； 佩服我的勇气就给我鼓励呗 ^-^

葡萄干牛油蛋糕

 

在阿星大力推荐之下，我也做了这个好好吃的牛油蛋糕。真的好吃，尤其放置隔天更是好吃，我和家人都很喜欢❤
我直接将葡萄干拌入面糊，所以小家伙们都害羞地躲在蛋糕底部 :P

超软香蕉蛋糕 ~ 核桃香蕉蛋糕

这是超软香蕉蛋糕的延伸，添加了香蕉的另一位好朋友-- 核桃，不但丰富了口感，味道也很好。
很喜欢这配方，只要家里有熟透了的香蕉，就会想到要用这配方来做好吃的香蕉蛋糕 ：）

爱上 『 草莓小蛋糕 』

买了盒鲜草莓，最想拿来做蛋糕了。
哈哈，其实哦，为什么会做这蛋糕呢？答案在下面 ：）

一个平凡的蛋糕，经草莓装饰后马上变得亮丽起来了！
这小蛋糕，盛装在迷你杯子蛋糕托，更显优雅可爱，我好喜欢，你呢？

制作简单の超软香蕉蛋糕 Soft Banana Cake

好好吃的一款蛋糕，无需机器代劳； 材料只需拌一拌，混合均匀就ok了~
一连做了两次，分量刚刚好，我还会再做第三次、四次。。。因为大家都喜欢 ❤
下回再加入些坚果应该也会好好吃 :)

Pandan layer cake

好久没跟新了，今天带来了这个做给爸妈的蛋糕~
两老不喜欢奶油蛋糕，所以这个pandan layer cake最适合了。

全蛋海绵大理石蛋糕

这次的全蛋海绵不算成功，因为倒入脱底模时发现底部会溢出，而且蛋糕发得也不高。。。
但我还是尽力地为它留下倩影，做个记录，这样就有个对比，希望能越做越好。

绿茶鸡蛋糕 Green Tea Bahulu / Happy Blogger Award

耶，我的第二款bahulu登场咯~~ 这次玩了点花样，添加1 1/2 tsp绿茶粉营造和风味的鸡蛋糕^^
这回我将糖的分量再减少，可说的低糖版bahulu。

昨天打算去买个kuih模，结果“不小心”意外地撞见这个蛋型模子，就把它领回家了。
主要原因是贪它方便清洗啦，不用刷到我手酸。

Kuih Bahulu

我好满意这次的成品，小蛋糕们个个非常饱满，很可爱 ^^
多年前在某个论坛见到这“巴呼鲁”，就飞奔去买了模子回来玩玩，结果失败收场，统统送给Mr. Bin了。从此就不敢尝试这个看似简单的玩意儿，模子也被收藏在柜子的最底层。
最近大概能掌握全蛋打发，就想再次挑战这个鸡蛋糕，结果我真的成功了，太开心了！

好好吃の柠檬罂栗子牛油蛋糕 Lemon Poppy Seeds butter cake

我~~~~也被它俘虏了！简直太好吃了！

难怪大受欢迎，几乎凡吃过的都赞不绝口，果然名不虚传咧~

原来，它一度爆红过。

我一直以来对牛油蛋糕和磅蛋糕有所抗拒，很少做，即使偶尔做了也不会吃上一片。

因为不喜欢吃起来干干的蛋糕，还有吃了蛋糕削会掉满地，最讨厌了。
但是，这柠檬牛油蛋糕真的不会干，湿润得来不会哽喉，很顺口，微酸的口感让整体不油腻，吃了一片也不觉得腻哦！
由于蛋糕要放置一夜后才更入味好吃，害得我拼命地忍忍忍，忍到今早特别早起来切蛋糕，哈哈~
结论是--我。。。竟然可以吃上一片，还想再来第二片呢 :P

巧克力奶油夹心蛋糕（全蛋法）

有没有发现最近我频频上奶油蛋糕？
嘿嘿，因为开封后的鲜奶油要趁快用完，不要浪费呀~
再来就是我家老爷很爱这奶油的味道，他可以吃上好几片咧~
发现这样的装饰很简单，也很“拉姑”哦，很快就吃完了，不错！
昨晚蛋糕制作完毕，切了两片给友人，再来老爷父子俩吵要吃，最后只剩下这几片。。。
这样几片蛋糕还真难拍照的，拍来拍去都不满意，算了呗(╯^╰)
我太孤寒了吧，切得那么薄，结果蛋糕不能好好地站着让我拍，哈哈~

香橙海绵蛋糕 Orange sponge cake

我不喜欢吃有奶油的蛋糕，所以出现在我厨房的多数都是这类的轻蛋糕。
今天的时间有限，不能做面包，就做蛋糕好了。
用了周老师的美食教室里的分蛋蛋糕，做法完全与戚风相同。
原来最常见的分蛋蛋糕为法式海绵蛋糕和戚风蛋糕，
两者的差别是戚风有添加发粉和塔塔粉。（但是我通常都没添加这两样）
因为此书不用任何添加物，所以它们完全没有分别，都是分蛋蛋糕。

我喜欢这样的蛋糕--不油腻、口感柔软绵密又轻盈！
特别放上来记录一下，原打算将它淘汰因为刀法实在不够利落 :P
问题就在我没有等它完全放凉就切片，得趁太阳下山前拍照嘛，因为本小姐喜欢在自然光线下拍摄。

蛋黄糊：
蛋黄 68g（4个）
细白砂糖 40g（我减半）
盐 1/4小匙
沙拉油 50g
牛奶 100g（我用鲜橙汁）
低筋粉 120g



蛋白霜：
蛋白 132g（4个）
细白砂糖 88g（我减半）


我用两个6寸长方模子
一般戚风做法，170°C，40分钟

巧克力彩米奶油蛋糕

做这蛋糕最大的原因，就是要赶紧消灭掉那瓶刚开封又不好吃的鲜奶油，还好我家老爷喜欢它的味道，还吩咐我奶油抹厚些 ⊙﹏⊙

蛋糕体食谱在这里




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斑马牛油蛋糕

蛋糕一烤好移出烤箱，两父子闻香而至~ 我也迫不及待地切开来~
老公：很香，可以吃了吗？
老婆：你先告诉我它像什么动物。。
老公：斑马！

哈哈哈~竟然看得出是斑马哦！开心，我的处女作成功啦！

第一次以分蛋发制作牛油蛋糕，所以口感很湿润，不像一般的牛油蛋糕般干干的；还以为得用蒸烤式烘烤呢，因为不喜欢吃干巴巴的蛋糕。
所以这牛油蛋糕很好吃，不油腻。一个8寸牛油蛋糕，切了4片给家婆，剩下的很快就被扫光了~

取自Ching ， 感谢她大方又详细地分享做法 (*^__^*)

材料 A:-
蛋白 .................. 4 个
细砂糖 .............. 70 克
柠檬汁 .............. 少许

材料 B:-
牛油 .................. 150 克
细砂糖 .............. 100 克
蛋黄 .................. 4 个
鲜奶 .................. 80 ml
自发面粉 .......... 170 克
可可粉 .............. 2 大匙
肉桂粉 .............. ¼ 小匙 （随意，可以不放）


做法：
1）蛋白用高速打至起泡，倒入 70 克的细砂糖一起打至硬。加入柠檬皮搅拌均匀。
2）于另一盆内，牛油及100 克的细砂糖一起打至白，加入蛋黄后继续打发。加入鲜奶搅拌均匀。
3）将一半的蛋白和（2）一起用塑胶刮刀搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌。
4）将（3）的面糊倒入剩下的蛋白内，混合均匀。
5）舀出一半 的面糊于另一个盆内，筛入可可粉及肉桂粉，混合均匀。
6）烤盘铺上油纸，滔入一汤匙的原味面糊，然后滔入一汤匙的可可面糊在原味表面，一汤匙原味面糊，一汤匙可可，直到面糊全部滔入为止。
7）预热烤箱 160 度C，烘烤50 分钟。

* 我的小记录：我用170度烤47分钟。

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