月亮虾饼

最近发现自己迷上小小米桶，不知眼尖的你是否查悉 :P
时不时就翻阅她的书籍、上她的格子，有好多吸引我的简单料理喔~ 而且，连买的锅子都要和她一样的 ^-^

这包薄饼皮被我搁置了好一段时间，一直提不起劲来“解决”它。今天多得小小米桶拔刀相助，让我能轻松地来个好吃的虾饼。原来薄饼皮还可以这样使用，good idea!

说回这虾饼呀，它可是轻易地就俘虏了我家两个男生的欢心涅。瞧他们吃不停口的样子，就值得我耐心的制作啦~ 我喜欢沾泰式辣酱配着吃，而老爷父子则直接吃； 这是一道不错的点心^^

我将肉馅铺得蛮薄的，这样才快熟哦~

月亮虾饼（取自小小米桶的超省时厨房）

虾仁 100g
肥猪肉碎（我用瘦肉碎）80g
春卷皮 4张
太白粉 适量

米酒 1/4小匙（我没放）
蛋白 1/2个
盐 适量
香油 1/4小匙（我用麻油）
太白粉 1大匙

1. 虾仁去泥肠，加太白粉搓揉再用清水冲洗后用厨房纸巾擦干水分。
2. 用刀背将虾仁拍扁，并剁成泥状，再加入肥猪肉碎和调味料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟备用。
3. 取1张春卷皮摊平，撒上少许太白粉，均匀铺上1/2量的虾泥，再撒上少许太白粉，接着再覆盖
    1张春卷皮，然后用刀拍平，并以刀的尾端在虾饼上刺出数个小洞，帮助排出空气。
4. 热锅，加入适量油，以半煎半炸的方式，将两面煎至金黄，即完成。

蒜香油

炒菜炒肉片，我都喜欢放入大量的蒜米（蒜蓉）去爆香，它会让整盘菜肴香喷喷。也因为我很喜欢蒜啦，生吃（与小辣椒伴着吃）也很不错，虽然口会臭臭也无所谓^^

我在一星期就用掉了一小罐的蒜油了，觉得很不错，就来介绍给你们，做法简单又快捷。等蒜片用完后，还有一罐充满蒜香的蒜油可以运用哦。我直接用蒜片和蒜油去炒菜，很香，就不必切大量的蒜米啦，因为它够香了，可以省时+省钱，嘻嘻~

小小米桶的超省时厨房

将蒜头去皮洗净擦干水分，切成片状，装入玻璃罐，再倒入可以掩盖过蒜片的炒菜油，放入冰箱冷藏即可。

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顺分享大蒜的医疗功效： 取自中国百科网


简介：大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食用、蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

    功效：大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。

    适合人群：无消化道疾病者都可以食用。

    适用量：每次1～4瓣。

    温馨提示：发了芽的大蒜食疗效果不大。腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，有胃肠道疾病特别是有胃溃疡的十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。

香蕉巧克力豆吐司

这是一款不必涂抹果酱的吐司，对我来说很方便； 一杯热咖啡、撕着面包送入口，很写意的早晨~

香蕉巧克力豆吐司 （参考幸福滋味~香蕉吐司）

高粉300克，黑糖25克（我用有机蔗糖），香蕉泥100克，鸡蛋60克，
酵母4克，盐少许，鲜奶60/80ml，奶油25克，适量巧克力豆

第一次制作~ 用了熟到要烂的香蕉，吐司充满香蕉味
第二次制作~ 选用刚好熟的香蕉，再搭配巧克力豆，所以吃起来只有巧克力的味道

鸡肉薯泥可乐饼 Potatoes Chicken Croquettes

马来年关近了，店里的生意更忙碌了，简直让我喘不过气 >.<
第一次做可乐饼，第一次吃到，也是第一次炸东西给恩吃。特别为不爱吃蔬菜的儿子准备的，为了让他吃到青菜，身为妈妈的我真的是绞尽脑汁，还好手上有几款好食谱供参考~

哈哈，反而最后是老爷爱上它，频频问我： 几时还要再弄？^^

鸡肉薯泥可乐饼（取自 第73期Yum Yum）

A: 马铃薯 250g、鸡胸肉碎100g、洋葱1粒（去皮切碎）、1/2小匙盐
     我另添加红萝卜和高丽菜

B: 5大匙面粉、适量面包糠、鸡蛋1粒打撒

1. 马铃薯放入滚水中煮至熟透，去皮压成泥状。
2. 将全部材料放入大碗中搅拌均匀。
3. 手沾少许油，将薯泥混合料分成15等份，搓成椭圆形，依序沾上面粉、蛋液和面包糠。
4. 烧热炸油，将可乐饼炸至金黄色即可，冷热享用都美味。

帕玛森起司戚风 Parmesan Cheese Chiffon Cake

为了家里两个大小男人而买的起司粉，就为了做这个深受好评的7风。蛋糕是星期六下午烘制的，直接当成恩的宵夜和隔天的早餐^^ 而我呢？一口都没去尝试:P

取自Abbymonsterの歇息站

• 植物油40g，鲜奶75g，(隔水加热至30-40度) 接着
• 加蛋黄3个（打散），搅匀
• 筛入底粉70g，帕玛森起司粉50g
• 将以上材料拌均匀
• 另，蛋白120-130g，塔塔粉少许（我没放），糖60g
• 以上材料打硬后分次加入蛋黄糊里拌匀
• 倒入18cm中空模，以180度烤约45分钟

油葱酱/炒香香饭/紫米芝麻糊

最近勤劳翻阅小米桶的书，这油葱酱是我的首选^^ 我很喜欢它的香味，增加少许在粥内或是热汤更是美味极了。经小米桶的详细解说后，我就开始准备材料啦。一开始就摆了个小乌龙，因为是第一次处理肥猪油，以为猪皮 就是了，哪知炒了老半天怎么都没有油出来，哈哈~~

整个制作过程，我家可以说是满室飘香！猪油虽说不健康，但是我第一次吃呢，吃的分量也不多，只在于增添香味，引发味蕾。凡事不要过量就ok了呱，咔咔咔~~

油葱酱 （取自小米桶的新手也能酱料变佳肴90道）

肥猪油丁 600g
红葱头 300g （横向切片，味道才容易出来）

1. 猪油丁以中小火炸出猪油，并炸至猪油渣成金黄色硬脆状后，捞出熄火。
2. 将红葱头，分3~4次倒入做法1 的热猪油中，待温度降下后，重新开炉火，以中小火边搅拌边
    将红葱头炸至微变金黄酥脆时即可熄火捞起。
3. 待做法2的猪油略放凉后，再将红葱头与猪油装入玻璃罐中，即完成。

* 制作完成的油葱酱盖上瓶盖，冷却后放入冰箱，可以冷藏1年

* 冷藏后的油葱酱会变硬不好挖取，可以在装瓶前混入适量的菜油

* 我的成品色泽较深，因为在最后加入2大匙 的酱油以增添咸香味

昨晚在炒饭内加入了一汤匙的自制油葱酱，真是好吃的不得了，不是我说的，是我老爷说的呐=)
所以我将这盘炒饭取名香香饭，嘻嘻~

夜了，我不敢碰炒饭，虽是很香，就只试吃那么一口 (>.<) 这才是我的~ 紫米芝麻糊。在有机店发现的新产品，芝麻糊我很爱，很自然的就顺手拿一包了。嗯，味道方面。。。还是自制的黑芝麻糊好喝。唯有勤劳搬雪洁出来才有好喝的黑芝麻糊。

乳酪蔬菜煎饼

我的部落格一直无法发帖，导致昨天的早餐变成今天的宵夜 :( 感谢Tracy拔刀相助，我才能以旧编辑器发布文章）

说回这煎饼，第一次放入那么多材料制成的煎饼，味道真是没话说。提早一小时起床，就有营养又好吃的煎饼早餐，值得值得~~

我的当然是没放cheese的啦~ 重要的是营养丰富，因为加入大量的蔬菜，这样一来家中的两个男人就可以吃到蔬菜啦 ^-^

取自Carol 的 面点新手必备的第一本书

乳酪蔬菜煎餅
30cm平底鍋約煎2片

一.麵糊材料
中筋麵粉120g,全麥麵粉30g,雞蛋2顆,
牛奶150g,鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許

二.蔬菜部份
馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔,高麗菜,青蔥,蝦皮少許,切達乳酪
(我用的是：红萝卜、玉米粒、火腿片、高丽菜)


準備工作:
1.馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔刨細絲,高麗菜切絲,青蔥切小段
2.切達乳酪(或是任何口味乳酪絲或乳酪片)切小塊
3.粉類及牛奶秤量好

步驟:
1.中筋麵粉+全麥麵粉放入盆中混合均勻
2.將雞蛋及牛奶加入,用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
3.將鹽及適量白胡椒粉加入調味,然後封上保鮮膜放置20分鐘
(可以前一天晚上先準備好,封上保鮮膜密封放冰箱)
4.再依序將適當的蔬菜絲,蝦皮及乳酪塊加入混合均勻
5.平底鍋中放入適當的油,倒入一半的麵糊攤平
6.小火煎到2面金黃即可

牛油粗糖吐司

姐妹们，我带了条吐司回来 (∩_∩)沉淀了一段日子，可以说是休息，更可以说是懒惰 :P

儿子是我做面包的主要动力，他可真的很爱吃面包咯。只要厨房没有妈妈牌面包，他的点心就没着落，只得吃市售的饼干之类的（那些都是我不喜欢他吃的）。让他选的话，面包总是他的首选。

第2次做这样的吐司，因为真的很好吃，可能因为我和家人都爱牛油口味的面包吧^^ 上周做了一条，隔天下午就吃个清光了。

同样用了5°C的 白吐司配方，最后发酵时在面团上深割一刀，挤入牛油再撒上粗糖就行了。
我是Planta支持者，脱马来年 的福让我搬了几罐便宜不少的牛油回家(*^__^*)

我不会QiQi和Jane那样在面团上笃洞洞，只好换成这样的做法，嘻嘻~

我常常会将最喜欢的书放在最上面，或是书架上最垂手可得之处❤
除了食谱书，也牵了架相机和苹果回家，为这忙绿的月份增添不少乐趣~