我の第一个翻糖杯子

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终于终于，我也开始玩翻糖了。
拖了两年一直不敢动手，那年买了Sarah的书后，儿子很喜欢翻阅，小手指在图片上指来指去地要求着。
最近他又从我的书架上搬下此书，又开始下订单 ，还说书是他的，哈！
上网看了视频教学，不看还好，一看受不了，买了基本工具就跟着书上的步骤图学着做。
像在玩捏粘土，很有趣。睡觉都梦见在玩翻糖，咔咔！
这是开始，我会继续加油练习。今天是初次挑战，免不了拍下许多照片，大家就将就一下吧 ^^

北海道牛奶蛋糕 Hokkaido chiffon cupcakes #3

上周六妹妹的宝贝也是我的乾女儿做满月，一家人吃饭聚一聚。
由于时间有限，所以选来了这个好吃又省时的北海道作为饭后甜点。
买不到新鲜漂亮的草莓，灵机一动地以造型棉花糖装饰，也一样好看，对吗^^

香兰奶油杯子蛋糕

这是手头上最后一个香兰作品，赶在这个月内发布，嘻嘻~~
一天更新一次，的确是挺勤劳的，嘿嘿！^^

噗噗车。 巧克力杯子蛋糕

终于实现对儿子的承诺了，那就是做个车车蛋糕给他！
奶油挤花向来是我的死穴，为此我特别在生日前几天就来个彩排，花了3个多小时来完成一个6" 的噗噗车，腰酸背痛极了。。。
也要感谢网友给我的协助和鼓励，让我的噗噗车“顺产”，哈哈！

宝贝恩4岁了，时间飞逝！他快高长大，阿娘我就快老去，留在我身边的年日也在减少中，呜呜呜。。。
很感恩上帝赐给我乖巧的宝贝，近日来他很常对我说的一句话是： 妈，我要保护你。
自从上学以来，他突然变得口齿伶俐，有时会被他搞到好气又好笑 ：）

无论如何，孩子健康长大成为有用之人是每个做父母的心愿，也希望他的每一个生日我都能为他亲手烘焙生日蛋糕 ❤

巧克力岩浆蛋糕

周末下午和友人在家里玩烘焙玩摄影 ：）
应她的要求，初次尝试了岩浆蛋糕。由于疏忽，误把“冷冻” 看为“冷藏”，结果巧克力馅在冰箱内长达10几个小时也不会凝固 >.<
哎哟喂，所以我的处女作并不成功！
但是哦，味道还真不赖的。相信巧克力控会对它欲罢不能！
连我这个不怎么爱巧克力的都觉得好吃，口感绵密，味道浓郁。
谨记这次的失误，下回要做个漂亮又成功的岩浆蛋糕~

蓝莓果酱杯子蛋糕

不看标题，你不会看出它是啥口味吧 >.<
蛋糕体烘烤后变灰色，这是我预料中的，岂知连鲜奶油也变得那么“苍白”，无言。。。
若用新鲜蓝莓做些装饰会更加分，呜呜呜~~~~
下次再战，要做到满意为止！哇咔咔~

北海道牛奶蛋糕

第2次做这款口感类似雪糕的蛋糕，真的很好吃！
这是恩开学第2天下午的点心，趁他午睡，我就做了这个好吃的蛋糕来奖励奖励他。
放上他喜欢的草莓，整体视觉加分不少^^

手拌式香兰椰丝蛋糕 #2

某天的晚上，懒惰用上几个小时的时间来做面包，一心只想用最快最简易的方式当明天的早餐。
就这样让我回忆起这个简单又不失美味的小蛋糕，这就是写blog的好处^^

古典巧克力杯子蛋糕 Classic Chocolate Cupcakes

想做这款蛋糕很久了，今天终于将它化为行动~
无疑的，它肯定深受巧克力迷的爱戴，因为我家那个巧克力迷已对它竖起大拇指了！
只是外形欠佳，那个cream被我挤到不像样，得多多练习了 :P

黑芝麻戚风杯

上一篇分享了特别为老爷父子两做的cheese cake，隔天就做了自己喜爱的清爽小蛋糕 ^^
那就天下太平啦，人人都有的吃，呵呵~
最近又进了一批纸杯，刚好派上用场。更赞的是，不必清洗模子，哈哈！
我身边的非烘焙者会觉得浪费，认为纸杯虽美但用了即丢，不实际喔。。。
我可不是这么想，所谓人要衣装，蛋糕也当然需要啦。装在美丽的纸杯里，美味也加分了~

草莓&樱桃巧克力杯子蛋糕

好一阵子没做杯子蛋糕了，利用礼拜天下午的安静时光，独自在厨房内打转儿。
父子俩皆午睡，没人打扰，我乐得清闲。
我喜欢这样安静地玩烘焙 :)
这小蛋糕有没有美美？呵呵~ 用了鲜草莓和樱桃来装饰，视觉与味觉加分不少！
冷藏后享用风味更佳~

北海道杯子蛋糕 Hokaido Chiffon Cupcake

那天见到Eileen家的这道小蛋糕很是诱人，它仿佛像我招手，非要我做不可，哈哈~
我就下定决心把它做为本月的Aspiring Bakers的最后一件作品。
这家喻户晓的cupcake果然魅力不凡，不爱吃带cream蛋糕的我都觉得好吃。
建议冷藏后享用，有点像ice-cream的感觉~

樱桃椰丝小蛋糕

我不会特地做这类的蛋糕自己吃，因为我不喜欢重口味的奶油蛋糕 :P
今晚有家庭小组，做了12个带去做大家会后的茶点。
赶紧在这个月结束前上多几款cupcakes，以行动来支持本月的Aspiring Bakers。

我这里无法买到新鲜樱桃，唯有用罐头去籽樱桃代替~

蛋糕部分： （取自 Eileenの记事本）
A
175g 巧克力方块 (切碎）
210g 无盐奶油
165g 黄糖
1tsp 香精

B
130g 自发面粉 （过筛）
10g 无糖可可粉
40g 椰丝干

C
2 1/2 粒蛋

做法：
1） 将材料A倒入锅里，以隔水溶解的方式让巧克力融化，备用。
2） 把材料B的面粉及可可粉过筛，再加入椰丝干混合。
3） 将材料C的鸡蛋轻拌，再倒入做法2里搅拌均匀。
4） 把做法1的巧克力糊轻轻拌入面粉蛋糊，搅拌均匀。
5） 再把巧克力面糊舀入纸杯里至7分满，放入预热烤箱，以160度烘约20分钟或至熟。
 

巧克力淋面酱：（参考自 Jane's Corner）分量我稍作更改
30克糖粉，30克无糖可可粉，10克无盐奶油，20-30ml 热水
把糖粉，可可粉及奶油混合，再慢慢加入热水搅拌至浓稠状即可。蛋糕出炉冷却后，把巧克力酱铺在蛋糕上，再以樱桃装饰。


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巧克力樱桃杯子蛋糕 Chocolate cherry cup cakes

下雨天，人也变得懒洋洋的，弄了个简单的杯子蛋糕来解馋。
简单又好吃的小蛋糕，不一会儿功夫就搞定了 :)

食谱来自 Jane
共做了8个

• 110克 无盐奶油（室温软化）
• 90克 细纱糖 （减至60g）
• 110克 低筋面粉
• 1 茶匙 发粉
• 2 大匙 可可粉
• 2 个蛋
• 1大匙 酸奶 （省略）
• 130克 甜樱桃

做法：

1. 预热烤箱180度；把纸杯排入满分盘内，备用。
2. 把所有材料除樱桃以外 放入一大碗内，混匀。
3. 用搅拌机充分搅拌均匀，大约2-3分钟。
4. 加入樱桃，轻轻拌一拌。
5. 把面糊舀入模内，9分满。
6. 送入预热烤箱，烤20分钟或至熟透即可。

 
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简易蜂蜜小蛋糕 Honey Cupcake

之前买了一堆的纸杯纸托，加上网友送的，占据了不少的地方。老爷抗议我的“家伙” 越来越多，全是我的烘焙玩意儿。 我要说的是，烘焙是一条不归路，烘焙工具总不会觉得足够，我们都是同路人，烘焙的火不会熄灭，也会不停止地投资下去~

《孟老师的100道小蛋糕》 这本书我好久没翻阅了，挑了个备受好评的蜂蜜小蛋糕来消灭我部分的纸杯^^ 好久没做了，还蛮想念它的味道。这小蛋糕曾是我送礼的不二之选，吃过的人都赞好。

非常柔软蓬松的蛋糕体，老爷说要吃还几个才会饱^- ^

杯子磅蛋糕

这小蛋糕是戴着口罩完成的，因为我感冒了。。。

真气人，妹妹的大喜之日就快到了啦，偏偏在这时候病倒:(

选了个最简单的手拌式磅蛋糕，

来慰劳婚礼的布置小组。

为了让蛋糕看起来亮丽些，分别撒上巧克力粒和彩米，

还好不会画蛇添足 :P

食谱来自 东东

A：无盐奶油100g                                                                              

B：幼糖75g （我减至60g）

C：全蛋100g

D：低筋粉100g，发粉1/2tsp


1）奶油软化后用打蛋器搅打至乳霜状
2）将B分次加入，每次加入都需充分混匀
3）再把打散的C逐次少量的加入混合
4）最后加入过筛的D用橡皮刀拌匀
5）舀入纸杯后，以190度烘约20分钟

黑豆浆戚风杯

蛋糕中最常做的就是7风了，喜欢做但不喜欢清洗模具，因为特别难洗的咯（想必你也有同感吧^^）。所以我把面糊舀入纸杯，成了戚风杯，很方便哟，哈哈~~

看到那一点一点的小黑点吗？因为我一如往常地加入了黑豆渣~

高纤坚果蛋糕

昨晚等老爷下班回家，无聊而做的小蛋糕。心想也好久没做了杯子蛋糕了，顺道为新买的silicon蛋糕模开张 (⊙v⊙)

第一次用silicon模烘蛋糕，烘烤途中不时走到烤箱前望望，担心它会融掉；哎哟，我还真不放心呐，也真够山姑的 囧

心想如此健康的蛋糕不懂好吃不，因为多数健康的食物不好吃，哈~
我不喜欢这样扎实的蛋糕，好像在吃kuih；吃了一口就没碰它了，还好分量少，成品才5粒。


[孟老师的100道小蛋糕]

A。碎核桃、南瓜子仁、葵花籽仁各30g（可选用各式坚果）、白芝麻15g } 150°烘烤10分钟备用
B。蜂蜜10g、鲜橙汁50g、葡萄干20g（我用蔓越莓干）、蜜汁橘皮丁20g（我没放）}浸泡10分钟备用
C。黄砂糖20g、无盐奶油50g} 隔水加热融化备用
       全蛋60g、低筋粉25g、小苏打粉1/8小匙、全麦面粉25g、即食燕麦片25g

1。黄砂糖与奶油放凉后，加入全蛋轻轻搅匀。
2。筛入低筋粉和小苏打粉，然后加入全麦粉与即食燕麦片，用橡皮刮刀拌合。
3。加入A&B的所有材料，拌匀成面糊状。
4。倒入烤模，入已预热的烤箱，180°烘烤25~30分钟左右。



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低脂香蕉坚果蛋糕





我喜欢吃香蕉蛋糕，但一般香蕉蛋糕总少不了加入大量的牛油，吃了很腻；但这道蛋糕却不然，用的是植物油，所以特别留了2条熟透的香蕉，就为了做这道蛋糕。Min果然没介绍错，它真的不油腻来口感好。

我用的是黄砂糖，所以色泽较浅吧。我还加入了杏仁与、腰豆与葵瓜子，口感很丰富。

做给宝贝的雄仔造型，这是他未出世就买的，现终于派上用场了~ 我用巧克力粒取代坚果。

    被宝贝咬了一口，他吃得挺开心的^^

• 香蕉 2条
• 苏打粉 1tsp
• 优格 120ml （我用牛奶）
• 植物油 60ml
• 黄糖 175g (我减到80g）
• 蛋 1粒
• 香草精 1tsp （我没放）
• 面粉 130g
• 全麦面粉 60g
• 肉桂粉 1/2tsp （我没放）
• 发粉 1tsp
• 盐 1/4tsp

1. 把香蕉压软， 和优格还有苏打粉混合均匀。
2. 在一个容器， 把油， 糖， 蛋和香草精搅拌均匀。 
3. 在另一个容器， 把面粉， 全麦面粉， 发粉， 肉桂粉和盐混合一起。 
4. 把做法（1）和（2）的面糊混合在一起。 
5. 筛入做法 （3）的粉类， 用橡皮刮刀拌匀就好了。
6. 放入烤盘， 或者纸杯， 放入预热180‘C的烤箱， 烤大概 40-50分钟。

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蓝莓干芒果酸奶戚风杯子蛋糕

嘻嘻~好长的名字哦！

发现那瓶酸奶饮料快过期了，赶紧把它解决了，免得浪费。

但又懒得清洗烤模，做成杯子蛋糕是最佳直选！

这次做的7风杯子在倒扣冷却后没有变成“窈窕淑女”，哈哈~

面糊舀入纸杯6~7分满就好了，免得蛋糕体发得太高难于倒扣

延续了芒果酸奶戚风蛋糕的做法，这次多加入了蓝莓干。只是。。。
怎么只有1粒蓝莓？！paiseh =P
（底部还有一粒，呵呵）

是有点小贵咯！得省着用^^

βɛяиιcɛ