油葱酱/炒香香饭/紫米芝麻糊

最近勤劳翻阅小米桶的书，这油葱酱是我的首选^^ 我很喜欢它的香味，增加少许在粥内或是热汤更是美味极了。经小米桶的详细解说后，我就开始准备材料啦。一开始就摆了个小乌龙，因为是第一次处理肥猪油，以为猪皮 就是了，哪知炒了老半天怎么都没有油出来，哈哈~~

整个制作过程，我家可以说是满室飘香！猪油虽说不健康，但是我第一次吃呢，吃的分量也不多，只在于增添香味，引发味蕾。凡事不要过量就ok了呱，咔咔咔~~

油葱酱 （取自小米桶的新手也能酱料变佳肴90道）

肥猪油丁 600g
红葱头 300g （横向切片，味道才容易出来）

1. 猪油丁以中小火炸出猪油，并炸至猪油渣成金黄色硬脆状后，捞出熄火。
2. 将红葱头，分3~4次倒入做法1 的热猪油中，待温度降下后，重新开炉火，以中小火边搅拌边
    将红葱头炸至微变金黄酥脆时即可熄火捞起。
3. 待做法2的猪油略放凉后，再将红葱头与猪油装入玻璃罐中，即完成。

* 制作完成的油葱酱盖上瓶盖，冷却后放入冰箱，可以冷藏1年

* 冷藏后的油葱酱会变硬不好挖取，可以在装瓶前混入适量的菜油

* 我的成品色泽较深，因为在最后加入2大匙 的酱油以增添咸香味

昨晚在炒饭内加入了一汤匙的自制油葱酱，真是好吃的不得了，不是我说的，是我老爷说的呐=)
所以我将这盘炒饭取名香香饭，嘻嘻~

夜了，我不敢碰炒饭，虽是很香，就只试吃那么一口 (>.<) 这才是我的~ 紫米芝麻糊。在有机店发现的新产品，芝麻糊我很爱，很自然的就顺手拿一包了。嗯，味道方面。。。还是自制的黑芝麻糊好喝。唯有勤劳搬雪洁出来才有好喝的黑芝麻糊。