快樂農夫糧糧-瘋烤米最行~紅米烘趴（一）咖啡蛋糕卷

这次有幸的参加了远在台湾的糧糧农夫所举办的红米烘趴，真的是太开心了！感谢abbymonster的好介绍。由于没参加到第一次的紫米烘趴，对于这次的尝试还真担心会失败，浪费材料。
主题为： 烘趴主題:紅香米粉烘焙(無化學添加物)!
选择了以最简单的蛋糕卷开始~

不停地翻阅彩绘★蛋糕卷，很多想尝试的图案；  最后为了“安全起见”，不想一次过做那么多新尝试，就只用了书上的蛋糕体配方，舍去彩绘的部分。

瞧~蛋糕体是多么的软呀！ 比我每次用的配方还来得软呢。还以为加入了红米粉做出来的蛋糕体会带红色，哈哈~~


食谱参考：彩绘蛋糕卷 (Junko)

蛋黄 3个
细砂糖 25g
水 60ml
油 40ml
低筋粉 45g
红米粉 25g

蛋白 3个
细砂糖 25g

内馅：（我没跟书上的）
打发奶油霜
咖啡液 （2小汤匙即溶咖啡粉+1汤匙热水调匀）

我也会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES （July 2011）


1. 将蛋黄放入盆中，打散，加入25g 的砂糖，用打蛋器打白。
2. 继续加入水、油和粉类，要充分的搅拌均匀。
3. 将另外3个蛋白打发，加入25g 的砂糖打至9分发。

4。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。

5。拌好的面糊倒入烤盘抹平，表面滴上数滴咖啡液再用筷子轻刮几下。入烤箱中层180度烤15分钟左右。

6。蛋糕出炉后，立刻溢出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内馅，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。