Tuesday, 5 July 2011

卷在一起の榴莲蛋糕卷 Durian Swiss Roll

 
昨天与我家老爷的对话 ~
我： 明天想吃什么？
他： 蛋糕！
我： 对哦，很久没做了。要吃怎样的？
他： 卷在一起的。
我： har (O_O)？ 哈哈~ 原来是蛋糕卷！笑死我啦。



老爷喜欢吃榴莲配白饭，据说是他家的传统。我怎么也不会尝试，觉得很怪，榴莲+白饭！
这蛋糕卷包入了满满的榴莲奶油，嘻嘻，我够诚意吧^^ 所以它重得“站” 不起来！


我也会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES （July 2011）


材料：

A：4个蛋黄、植物油60g、水60g、幼糖15g
B：4个蛋白、玉米粉10g、幼糖40g
C：低筋粉90g


内馅：
打发鲜奶油
榴莲果肉


做法：
1。烤盘铺纸，备用。
2。蛋黄与糖拌均，牛奶与油放在同一容器中，与过筛的特幼粉分2次交替混入搅拌均匀。
3。先混合糖与玉米粉。
4。蛋白打至起泡，分次加入做法2。
5。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。
6。拌好的面糊倒入烤盘抹平，入烤箱中层180度烤15分钟左右。
7。蛋糕出炉后，立刻溢出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内馅，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。




 左盼右盼的预购书本终于寄来了，这还是其中一本，希望能平安收到其余的书本。难怪它那么红啦，单看照片就让我爱不释手，真的有股冲动想马上就开炉，哈哈~
发贴者 时间：
标签：

20 comments:

  1. sean5 July 2011 at 19:55

    接下来，
    可是我眼睛在吃冰淇淋了（美丽的卷），
    哈哈。。。

    ReplyDelete
  2. Min5 July 2011 at 20:16

    这样卷起来真的很好吃， 我也要一块！ 很佩服你， 好像每天都在卷蛋糕， 我很久没有卷了。

    ReplyDelete
  3. Sonia ~ Nasi Lemak Lover5 July 2011 at 20:17

    Let's exchange, I also want your durian Swiss roll, hehehe..so there will be more Swiss roll recipe from you lo..by the way, can you tell me the link that you order Chinese baking books.

    ReplyDelete
  4. Hei5 July 2011 at 20:30

    can let me hve the link of book ordering too? though i know i am still far to be skillful on baking swiss roll. :-)

    ReplyDelete
  5. bernice's kitchen5 July 2011 at 20:53

    sean,
    哈哈，我就用它来跟你换咕噜肉，怎样？

    min，
    没有每天酱恐怖啦！咔咔~

    sonia,
    其实我每次都用同一个食谱来做蛋糕卷的哦~
    那本书，我在fb订的；最近很多人付款后收不到货，不懂你听说吗？所以不便介绍给你哦。paiseh. details不方便这里说。。

    hei，
    我上面提到了~ 你可以去注册网站买比较安全。

    ReplyDelete
  6. Vernice Yeo5 July 2011 at 21:12

    开炉~ 开炉~ 期待你的彩绘蛋糕卷~ ^^
    榴莲我很爱噢。。这蛋糕卷一定很香！！*流口水ing~ 榴莲配白饭？可不可以只吃榴莲？大小姐不爱吃白饭呐。。>.<

    ReplyDelete
  7. 茄子5 July 2011 at 21:32

    有新书。。几时要做哈？（要偷食谱，哈哈哈。。。）

    ReplyDelete
  8. 茄子5 July 2011 at 21:32

    有新书。。几时要做哈？（要偷食谱，哈哈哈。。。）

    ReplyDelete
  9. bernice's kitchen5 July 2011 at 22:06

    Vernice,
    我也不能接受那样的配搭，咔咔~
    开炉开炉，你几时也来卷一卷呀^^

    茄子，
    哈哈，等我慢慢筛选，搞不好又用回久食谱：P

    ReplyDelete
  10. Yee Er5 July 2011 at 23:08

    有没有觉得烘焙是条不归路，工具和书总是有增无减？？呵呵。
    期待你更多可爱的蛋糕卷！！

    ReplyDelete
  11. 凶妈妈5 July 2011 at 23:35

    榴莲配白饭， 在我小的时候，亲戚家也是这样吃的！那时我还很小，我就是只吃白饭，过后才吃榴莲！

    彩绘蛋糕卷，我只能看你做而已哦！因为，我连最基本的卷都还卷不好呢！

    ReplyDelete
  12. Qi Qi in the house6 July 2011 at 09:57

    小时候有试过榴莲配白饭，
    长大后，就不曾这么个吃法了。

    期待接下来的彩绘蛋糕卷出场呢！

    ReplyDelete
  13. bernice's kitchen6 July 2011 at 10:15

    Yee Er,
    绝对赞同，而且还越陷越深呐！哈哈~
    不过也绝对乐在其中。

    凶妈妈，
    老爷每次都这样吃法，还说很耐饱哦。
    谢谢你~ 只要多卷就得心应手了啦，搞不好你一卷就卷上瘾了呢^^

    QiQi,
    哦，原来你小时候也这样吃法，是跟大人的吧？
    孕妇吃榴莲很补哦，但也很燥热。
    你的卷工也令我羡慕不已呢=]

    ReplyDelete
  14. Pink Lady6 July 2011 at 10:33

    榴莲+鲜奶油~有够creamy的哦！
    我也很想尝尝这口味^^
    榴莲配白饭~吃了我不就成了大肚婆！！

    ReplyDelete
  15. Unknown6 July 2011 at 10:34

    你老公很cute。。。下次你应该回答：是我卷了给你吃，还是什么卷？说好来哦。。。。卡卡卡卡卡

    ps:你这本蛋糕卷也在我list内。。。。。我要看价钱才败它哦。。。

    ReplyDelete
  16. 爱丝特6 July 2011 at 12:04

    恭喜恭喜，你可以大玩特玩彩绘蛋糕卷了 ^_^

    ReplyDelete
  17. Nes Lee6 July 2011 at 12:50

    好喜欢你的这本食谱。。。啊！！
    蛋糕卷--我一直讲要做，可是就是懒惰也没有信心做。

    ReplyDelete
  18. 凯丽。angie7 July 2011 at 05:01

    一定好好吃。。。我也要！
    每次来到这里，肚子都超饿！

    ReplyDelete
  19. Little Ghost7 July 2011 at 15:01

    哈哈哈~你家老爷很可爱^^
    我也是不习惯把榴莲+饭一起吃！呵呵~
    你这个蛋糕卷肯定好吃！

    ReplyDelete
  20. Anonymous14 July 2012 at 20:26

    我读了很多次，还是不明白
    1。烤盘铺纸，撒上表面装饰，备用。
    什么是表面装饰？

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...