棉花蛋糕 Cotton Cake

这个蛋糕在我的to-do-list里很久了，得趁那半罐淡奶的有效限期内制作才行。
但是很抱歉的，蛋糕被我烤到爆脸，而且没法放上切片图，因为太软绵了，被切到稀巴烂，没脸见人 >.<
我还是鼓起勇气放上来做做记录，因为毕竟是自己那么用心做出来的，下次我要做得更好！
如果各位看不下去就快闪吧； 佩服我的勇气就给我鼓励呗 ^-^

烤好后，我没有将蛋糕倒扣，反而如cotton cheese cake那样， 让它呆在模子里冷却后直接收入冰箱。我不确定这样做对不对 :P

就像Jane说的，它就像是没有加入乳酪的轻乳酪蛋糕。虽然如此，我用指尖取了点蛋糕来吃，还是觉得很奶味。

棉花蛋糕 （来自Jane's Corner）
6" 圆活动模

材料：

• 30g 牛油
• 40g 低粉
• 40g 淡奶
• 3个 蛋黄
• 3个 蛋白
• 40g 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉，脱模切片。