叉烧包

包子~我爱吃的点心之一^^

喜欢《孟老师的中式面食》，因为采用最基本的原味口感，并没添加其他材料或化学膨松剂，所以吃起来方便又健康。

在家DIY包子更能享受现蒸现吃的新鲜美味^^

 

虽然说很喜欢吃包子，但却很少买来吃；除了价钱不断上涨外，更添加不少的化学物以让口感和外观讨好。

一次搅拌法~成品30粒

水 265g
即溶酵母 5g
中筋粉 500g （我用包粉）
细砂糖 25g
沙拉油 5g

1。先将水和酵母混合，再将所有材料混合。
2。用橡皮刮刀将所有材料混合搅匀至水分消失。
3。再用手搓揉面团至光滑状，然后在室温下松弛约5分钟。
4。用大刮板将面团分割（依个人的喜好调整大小与个数）。
5。用擀面棍杆成中间厚周围薄的面皮，勿须刻意擀得太薄。
6。将包入馅料的包子放在防沾的蜡纸上，用中火从冷水开始蒸起约17分钟（依成品大小）。
7。熄火后将蒸笼掀开一个小缝，3-5分钟后拿出享用。





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