自制安心菜干。 排骨菜干汤

初次接触菜干，当然也是头一次喝菜干汤。
在港剧里常听闻菜干，这才让我认识到这一道食材。
后来在杂货铺看见它的庐山真面目，但其色泽让我没有想要买下来尝试。
感谢网友分享菜干的制作，原来也能够使用我的风干机来自制安心又卫生的菜干。

下回再尝试其他种类的白菜来制作 :)

蜂蜜烤鸡中翼

这道好吃的蜂蜜烤鸡翅已是第二烤了，家人都蛮喜欢。
烤好趁热享用最美味，那层皮是脆的。
跟着Min的分享，烤箱不会油腻腻的难以清理。
好吃又简单的蜂蜜烤鸡翅，不妨试一试 :)

Pandan Nasi Lemak / Sambal Tumis

呜呜呜~~ 我的椰浆饭整体卖相不好咧。。。 拍摄完毕坐下来大快朵颐时才恍然大悟怎么。。。少了炸江鱼仔和花生！？
懒惰重新再拍，美食当前，趁热趁热 :P

Ayam Masak Merah

怎么我的“红鸡” 特别的红咧？可能我放的番茄酱较多吧 :P
其实我没吃过耶，因为很少光顾麻麻档。
所以对马来食物的认识很肤浅，只吃过/喜欢的食物也不多。。
这道红鸡对我来说是很新鲜的尝试。
老公见到这一碟红彤彤的鸡腿，给吓坏了，哈哈~
别被它的红给骗到了，其实一点都不辣，虽然加入了两条指天椒，可是真的没有辣味咯。
没有特别煮搭配的饭，这样就已经很下饭了 ：）

客家算盘子&婆婆的油饭

有人以为我家天天都是面包蛋糕当一餐，呵呵呵~~
我也有下厨煮饭的啦，几乎天天煮。
有时花心思来个华丽一点的（就像今天这道），啊不然就清粥小菜，总之就不会饿着家里那两位 :P
某天，在卖菜安蒂热情兜售之下买了个槟榔芋，说拿来做算盘子超赞的。好吧，想到妈妈不久前也提及想吃算盘子，而我也很久没煮了 ：）

Nasi Lemak & Ayam Goreng Kunyit

我也算是个nasi lemak lover，几乎每个礼拜天下午都会吃上一包，就是那种用蕉叶包裹一小包的，4~5口就可以解决掉一包了。
其实那天做了参巴辣椒酱，就为了要煮椰浆饭。
今天的晚餐很铺张，平时我家晚餐较为清淡和简单。
这组照片拍得很仓促，因为家人喜欢趁热享用； 一般上做料理较少拍摄，因为煮好就直接享用了，今天如此大费周章的晚餐，当然要给它照一照嘛 ^^
这顿吃得实在满足，原来我的小厨房也能产出好吃的椰浆饭 ❤

豆腐渣。豆渣鸡蛋饼。番茄蛋花排骨汤

煮饭烧菜天天做，但很少拍照上帖子，通常煮好就趁热享用，不然就装便当出门去上班了。
啊不然我的‘家常小菜’ 也会很多唷 ^^
今天特地为这个豆腐渣和其‘再循环’做做记录。

简单の午餐 （2月~5月）

27/2~ 午餐肉炒饭+sambal 蛋+炸云吞

 今天一次过把之前煮的午餐都“搬”出来，各位就慢慢“享用”吧 :)

叉烧可乐饼

昨天听到一句很有意思的话，“厨房是妈妈展现爱的地方”。
心理辅导员还从不同的角度分析一个妈妈的角色，很贴切。
所以，我得重新出发，继续让我的小厨房洋溢满满的爱 :)

洋葱酱油鸡翼 Fried chicken wing with onions

其实我每天都有下厨做饭的，我家不是每天面包和蛋糕罢了，哈哈~
只是我很少记录在这里，多数上载在我的FB和个人专页，有兴趣的话可以去看看，若要加我为友的话也请注明是blog友，那我肯定accept滴^^

我觉得好好吃的菜肴，值得推荐的，我就勤劳地打字发布在这； 上次介绍的五香肉燥就是俘虏了我全家的料理，今天这个酱油鸡翼也是很美味，家人很喜欢，希望你也会喜欢 :)

五香肉燥干捞面 （附肉燥食谱）

我很喜欢吃面，特别是干捞的。最不喜欢吃果条，这一点就跟我妹恰好相反，哈~
让我天天吃干捞面都ok的，大面、幼面、板面、手工面。。。都like ❤
今天晚餐就来个简单的干捞面，加上喜欢的五香肉燥，yummy！
做法非常简单，放上来做个及记录，如果也合你的胃口，不妨也来DIY，让自己和家人吃得满足又开心 ^^

蛋包鱼肉

这个还蛮好吃的，是无意间在FB看见的食谱，觉得做法很新鲜。
煮/吃腻了煎蛋、荷包蛋、蒸水蛋。。。来个蛋包鱼肉也不错呗~~

自制黑豆浆蛋豆腐 / 海鲜豆腐球 All about~ Tofu

这是上周六烘好lapis后做的，我够勤快吧^-^
也许因为平时上班的缘故没能做饭，所以趁休息日好好地为家人准备爱心料理~
说起这蛋豆腐，我早前跟教堂的一位妈妈学过，没有准确的分量，只是一大包RM1的无糖豆浆和3个鸡蛋混合去蒸即可。
记得当年在我出嫁前一晚家中自由餐时亲自蒸了盘蛋豆腐，弄了个泰式豆腐rojak款待亲友呢！
好久没做了，找一天再来回味一下~

我的黑豆浆蛋豆腐整得不够好，充满气孔。。。
后来我才发现没留意到做法注明要以小火蒸 :P


我不copy食谱了，有兴趣的朋友请跟着一下的衔接吧~

Recipe of Homemade Egg Tofu (adapted from Honey Bee Sweets )
Recipe of  Seafood Tofu (adapted from 蓝色小厨)

小厨，我用6"慕丝框，所以成品变得厚实，结果底部蒸不透，切时会松散，结果把它们做成“海鲜球”，哈哈~

这个下足了料的海鲜豆腐，当然有别于市售的，鲜甜得来又带点豆香，赞！

南瓜玉米十谷米汤

这汤是观看【三菜一汤】节目学来的，平均每周都会煮一次。平时都只放猪大骨去煲，但这次用十谷米打底，再以搭配营养的配料，让不适的身体快快恢复健康。

个人较不喜欢替汤水类拍照，很难拍得好，更不用说拍出感觉来。这次纯粹为做记录，因为这汤好好喝喔~

材料 ： （雪洁养生机I）
                                                               
十谷米 4汤匙
南瓜粒 适量（网内+网外）
玉米粒 适量（网内+网外）
江鱼仔 适量 （网内）
嫩海带芽 切碎（网外）
清水 1300ml

煮好后以少许盐调味即可

鲜虾马铃薯可乐饼

这次的可乐饼炸得还不错，有了上次的经验，所以火候和时间控制得刚好。我喜欢它的味道，老爷却说上次的比较香比较好吃。。。

鲜虾马铃薯可乐饼 （取自小小米桶的超省时厨房）

鲜虾 7只、马铃薯 2个（约400g）、盐和胡椒粉各少许、番茄酱 适量、美奶滋 1大匙

炸衣材料： 面粉、鸡蛋、面包粉

1. 马铃薯泥蒸熟压烂，加入调味料，分成所要的分量备用
2. 鲜虾去头和外壳，去肠泥，查干水分
3. 将（1） 的薯泥搓圆，压扁包入鲜虾，沾裹面粉、蛋液和面包粉后油炸至金黄色即可。

我の乱乱来叉烧

两年多前，大腹便便的我为了吃云吞面而自制叉烧； 今天的我同样是为了吃~叉烧包而开炉自制叉烧^;^  上网google了叉烧食谱，却未寻得合适的，就只好自己乱乱来地开工了。

各位看官，小女子献丑啦~~ 我也不懂怎么写食谱耶，都说了自己乱来的咯。我就只用了叉烧酱、再拍了几瓣蒜头和姜片去腌制新鲜买回来的梅肉，然后2小时后就拿去以200°C烘烤30分钟，途中再拿出来翻面涂抹叉烧酱。
我也不懂需不需要再另加调味，因为叉烧酱本身已很重口味了。

还好可以吃啦，只是微咸了，应该要加些蜜糖或是白糖吧。家人都很捧场，这才是最重要的！特别是爱吃肉的恩， 直吵着要吃。

卖相和口感当然比不上市售的，但是却能让我和家人吃得安心，为什么这么说？容我小提一件恶心的事： 昨天打包叉烧饭，竟发现几片叉烧肉上有几根毛，argh!!!
所以我才说，自家品牌、吃得安心。

月亮虾饼

最近发现自己迷上小小米桶，不知眼尖的你是否查悉 :P
时不时就翻阅她的书籍、上她的格子，有好多吸引我的简单料理喔~ 而且，连买的锅子都要和她一样的 ^-^

这包薄饼皮被我搁置了好一段时间，一直提不起劲来“解决”它。今天多得小小米桶拔刀相助，让我能轻松地来个好吃的虾饼。原来薄饼皮还可以这样使用，good idea!

说回这虾饼呀，它可是轻易地就俘虏了我家两个男生的欢心涅。瞧他们吃不停口的样子，就值得我耐心的制作啦~ 我喜欢沾泰式辣酱配着吃，而老爷父子则直接吃； 这是一道不错的点心^^

我将肉馅铺得蛮薄的，这样才快熟哦~

月亮虾饼（取自小小米桶的超省时厨房）

虾仁 100g
肥猪肉碎（我用瘦肉碎）80g
春卷皮 4张
太白粉 适量

米酒 1/4小匙（我没放）
蛋白 1/2个
盐 适量
香油 1/4小匙（我用麻油）
太白粉 1大匙

1. 虾仁去泥肠，加太白粉搓揉再用清水冲洗后用厨房纸巾擦干水分。
2. 用刀背将虾仁拍扁，并剁成泥状，再加入肥猪肉碎和调味料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟备用。
3. 取1张春卷皮摊平，撒上少许太白粉，均匀铺上1/2量的虾泥，再撒上少许太白粉，接着再覆盖
    1张春卷皮，然后用刀拍平，并以刀的尾端在虾饼上刺出数个小洞，帮助排出空气。
4. 热锅，加入适量油，以半煎半炸的方式，将两面煎至金黄，即完成。

鸡肉薯泥可乐饼 Potatoes Chicken Croquettes

马来年关近了，店里的生意更忙碌了，简直让我喘不过气 >.<
第一次做可乐饼，第一次吃到，也是第一次炸东西给恩吃。特别为不爱吃蔬菜的儿子准备的，为了让他吃到青菜，身为妈妈的我真的是绞尽脑汁，还好手上有几款好食谱供参考~

哈哈，反而最后是老爷爱上它，频频问我： 几时还要再弄？^^

鸡肉薯泥可乐饼（取自 第73期Yum Yum）

A: 马铃薯 250g、鸡胸肉碎100g、洋葱1粒（去皮切碎）、1/2小匙盐
     我另添加红萝卜和高丽菜

B: 5大匙面粉、适量面包糠、鸡蛋1粒打撒

1. 马铃薯放入滚水中煮至熟透，去皮压成泥状。
2. 将全部材料放入大碗中搅拌均匀。
3. 手沾少许油，将薯泥混合料分成15等份，搓成椭圆形，依序沾上面粉、蛋液和面包糠。
4. 烧热炸油，将可乐饼炸至金黄色即可，冷热享用都美味。

油葱酱/炒香香饭/紫米芝麻糊

最近勤劳翻阅小米桶的书，这油葱酱是我的首选^^ 我很喜欢它的香味，增加少许在粥内或是热汤更是美味极了。经小米桶的详细解说后，我就开始准备材料啦。一开始就摆了个小乌龙，因为是第一次处理肥猪油，以为猪皮 就是了，哪知炒了老半天怎么都没有油出来，哈哈~~

整个制作过程，我家可以说是满室飘香！猪油虽说不健康，但是我第一次吃呢，吃的分量也不多，只在于增添香味，引发味蕾。凡事不要过量就ok了呱，咔咔咔~~

油葱酱 （取自小米桶的新手也能酱料变佳肴90道）

肥猪油丁 600g
红葱头 300g （横向切片，味道才容易出来）

1. 猪油丁以中小火炸出猪油，并炸至猪油渣成金黄色硬脆状后，捞出熄火。
2. 将红葱头，分3~4次倒入做法1 的热猪油中，待温度降下后，重新开炉火，以中小火边搅拌边
    将红葱头炸至微变金黄酥脆时即可熄火捞起。
3. 待做法2的猪油略放凉后，再将红葱头与猪油装入玻璃罐中，即完成。

* 制作完成的油葱酱盖上瓶盖，冷却后放入冰箱，可以冷藏1年

* 冷藏后的油葱酱会变硬不好挖取，可以在装瓶前混入适量的菜油

* 我的成品色泽较深，因为在最后加入2大匙 的酱油以增添咸香味

昨晚在炒饭内加入了一汤匙的自制油葱酱，真是好吃的不得了，不是我说的，是我老爷说的呐=)
所以我将这盘炒饭取名香香饭，嘻嘻~

夜了，我不敢碰炒饭，虽是很香，就只试吃那么一口 (>.<) 这才是我的~ 紫米芝麻糊。在有机店发现的新产品，芝麻糊我很爱，很自然的就顺手拿一包了。嗯，味道方面。。。还是自制的黑芝麻糊好喝。唯有勤劳搬雪洁出来才有好喝的黑芝麻糊。

咖喱菜

感冒了，吃什么都淡而无味，干脆弄个咖喱来开开胃。只是这次买的XX牌，不够香，还是A1最好吃。