2011完结篇~紫麦吐司&牛油粗糖面包 Purpleberry wholegrain bread

这包紫麦玉米全谷粉一直被我收在冰箱，昨晚终于得蒙怜悯开包了~
虽说用的是冷藏液种法，但成品却不如一般的液种面包那么软，简直就像直接法作品。
下次紫麦粉得减少些。也建议此粉不好用做直接法，不然。。。哈哈~~

蓝莓芝士挞 Blueberry cheese tart

我想用这个列入礼拜天聚餐的甜点，没有做过，今天牛刀小试，做了一半的分量，成品只有5个。
烘烤中，连不吃cheese的我都觉得蛮香的，对于爱吃cheese的人这肯定很好吃吧！
我不懂味道如何，招兵买马了白老鼠来我家，不一会儿功夫就解决掉了，大家都说好吃哦~

梅菜小肉包

我超爱这道客家梅菜蒸肉饼 ❤ 每次有它，我都可以吞下2碗饭！
所以妈妈每周都会弄一次，这也是我无法恢复苗条的原因。。。

辣椒虾米面包 / 与格友不期而遇

这是平安夜那天做的，除了这10粒小餐包，还烘了条白吐司。
吐司是给老爷住在马六甲的外婆的；
这辣椒虾米面包是妹妹很早以前就order了， 我们姐妹俩都很爱这口味，记得以前住新国时常常会买来吃。
最近在烘焙店意外地撞见，还以为是辣肉松，吃了后才惊觉原来是一直还念的那味道！
福建语称为“heh bi hiam”，对吧？

可可木材蛋糕卷 / 圣诞蒙恩 ❤

今天是平安夜，明天就是普天同庆的圣诞佳节，不知大家又是怎么过的呢？
身为基督徒的我当然是在教堂庆贺，虽知道25/12并非基督降世的确实日子，但在这一天里信徒都会以感恩的心欢庆主耶稣的降生。
感谢上帝赐下独生子道成肉身拯救世人，何等的爱，何等牺牲的爱！

天然酵母乡村面包 pain de campagne

这次的成品我挺满意的，开心！
讲一讲这次的制作流程。。。。。
自上周五倒出一点后，酵母宝宝的活力大减，我也难过了几天。
再继续喂养补品，说尽好话，细心照料，每早一起床便从冲下楼看看它们，它们总是第一个吃早餐的，儿子还排在它们之后呢（哈哈，那是因为恩比他们迟起床啦）

香肠麦包

两个口味任君选择~表面挤上custard酱&原味的

现在的人不出门也能买到心头好，哈哈~~
这本《100%天然蔬果面包书》 ，真是爱不释手，里头的面包造型简单漂亮； 我更是喜欢它的天然配方！

黑豆浆馒头

这两天都在研究馒头，要做出表皮光滑又好吃的馒头可非易事！
馒头和包子，我更爱后者。
从网友那儿得来个非常棒的食谱，使用压面机擀面，事半功倍。
昨天用steamer蒸，结果火候太大成品都皱皮了 >.<
今天不甘心地跑去买了竹蒸笼，没想到真是可行，大家都说用竹蒸笼蒸出来的包点很不一样，果然如此！
抱歉，答应了她不公开食谱，所以请别问我什么配方~

天然酵母黑麦乡村面包 ~ 为什么要用天然酵种做面包？

哈咯，我的第二个天然酵母面包来咯~~
这次采用冷藏发酵法，前后用了25.5小时完成。
这个方法适合有上班的我，过程拆开来进行，一点不繁琐。
有了一次经验，这次我让它慢慢地酝酿，我就出门喝我的茶、买我的东西 :）
终于厚着脸皮去买了一片耐高温地砖回来，才RM2.20。

欧式葡萄干全麦面包（老面法）

发觉自己爱上了欧包，少糖少油再配搭丰富的谷类麦穗的配方，健康多了。
最近也学人开始培养天然酵母，就为了制作出好吃的欧包。
之前常常翻阅Carol老师的这本面包书，但绝大多数都是停留在吐司和甜面包的部分，甚少翻去欧包和天然酵母那儿 :P
因为不曾想到自己有一天会着迷于这类“硬kok kok”的面包~

香草戚风蛋糕 （粟粉版）

避来避去，避开了上面的凹洞，却放大了旁边的洞洞 :P

昨天的作品~ 网败的vanilla bean paste收到了，赶紧打开闻一闻。。。香！
于是用了东东推荐的玉米粉版7风，稍微改良后就成了这个香草7风了。
看似很浓郁，所以我只加入了3/4 小匙的香草精，所以成品看不到有小黑点，令我有点小失望。。。不过整体来说，是很香的，自我安慰的说，用了那么昂贵那么纯正的香草精，不香才怪！

庞多米 Pain de mie (III) / 古早味蛋皮火腿三明治

临时决定要做的吐司，虽然有点懒惰还是乖乖地去秤面粉开工。
因为想到隔天要做Carol老师的古早味蛋皮火腿三明治当早餐，嘻嘻~
所以，继续庞多米！

蛋包鱼肉

这个还蛮好吃的，是无意间在FB看见的食谱，觉得做法很新鲜。
煮/吃腻了煎蛋、荷包蛋、蒸水蛋。。。来个蛋包鱼肉也不错呗~~

天然酵母葡萄干吐司

这还是我头一次花那么长时间来完成一个吐司，呼！
从培养酵母液到制作吐司，真是百般滋味在心头。
从一开始的兴奋--疑惑--气馁到吐司出炉的那一刻--狂喜！

之前用新买的食谱书培养的酵母液好像有问题，干脆倒掉再重新来过。
培养天然酵母种真是非常费时的事，当中有太多不确定因素，虽然参照着资料进行，却发现自己的成品永远与资料上的有出路！
这真是需要凭经验慢慢摸索才行，虽说不简单，但这才更有乐趣，不是吗^^