用长版吐司模做出来的平头吐司很可爱 =) 只是，这次用的是天然酵母，虽然放了双倍分量，成品还是不满模=(
这吐司哦，隔天就开始变干了；本人还是偏爱17小时中种❤
我也会参与The Sweetylicious的ASPIRING BAKERS #8 : BREAD SEDUCTION (JUNE 2011)
取自Alex Goh《Baking Code》
分量给我的长版模
A. 隔夜中种：
高粉 100g
清水 60g
酵母 ¼茶匙
将酵母粉加入20g水搅匀。加入剩余材料搅拌成团，让它发酵30分钟后用保鲜膜包起来冷藏隔夜或至48小时。
B. 高筋粉 100g
全麦面粉 50g
黄砂糖 8g
盐 1.5g
酵母粉 2.5g
奶油 10g
C. 隔夜中种面团 30g
焦糖蜜 ½茶匙 （我用蜜糖）
冷水 95g （我用鲜奶）
一般吐司做法。
βɛяиιcɛ
酱迷你哦！要不是你用手来做比例，还真想象不到~很可爱呢：）
ReplyDelete好迷你。面包看起来很松软。
ReplyDeleteAlex Goh这本书里的隔夜中种我试过，不过不是全麦面包，室温耐三四天都不会变干。会不会是天然酵母的问题？
迷你可爱～
ReplyDelete隔夜中种面团作法。。隔天面包会硬吗？
哇！你们家的‘烈火战车’排得越来越长了。
ReplyDelete哈！哈！哈！好可爱的小土司。我要向你们学习才能了。你很厉害。赞！赞！
原来你是有上班的？
还口爱。。。我cute cute啦。。。。哈哈哈，很mini真的很特别，恩一口吃得完吗？？？嘻嘻
ReplyDelete我看上的是你滑滑嫩嫩的手呢！
ReplyDelete呵呵。
这样小小一片,很容易吃完:)
ReplyDeleteirene,
ReplyDelete很可爱，我越做越喜欢呐！
angel，
我也怎么认为咯，还有点失望的，
下次用instant yeast再try~
小雅，
我这个用的是天然酵母，所以隔天就开始干了，
幸好小小的分量不多，不会存到第3天。
joceline,
谢谢你的夸奖^^
嗯，我有上班的哦，只做半天。
试试师傅的隔夜中种和烫种一起用，不错的。
ReplyDeletejoelyn,
ReplyDelete一口？恩的嘴巴没酱大啦。哈哈~
sean，
你呀你~醉翁之意不在酒，哈哈哈~~
鲸鱼，
对极了，一天一条刚刚好~
茄子，
哦，我又学到了，谢谢·
原来，你也是用面包机来做面包啊！
ReplyDelete我要来这里学习学习下咯！
请问你的面包机是什么牌？
小小的土司，
ReplyDelete真的很可爱！！
淇淇，
ReplyDelete对呀，我的是Kenwood BM250。
看到你的面包机了，很大台哦。
幸福，
嘻嘻~谢谢。
我手脚慢，现在才要订。。。。。
ReplyDelete土司很口爱哟^^
Hi, I have been using this reipe many times, but still very soft even 2 days.....it is good & simple recipe.
ReplyDelete面包很长， 很可爱！ 小小一块， 我要吃很多块才会饱的：）
ReplyDeleteWendy,
ReplyDelete不分快慢，只要开心就好~
期待你的长吐司^^
匿名，
你没留下姓名，我只好这样称呼~
嗯，技不如人吧，所以我的吐司没那么软。
min，
哈哈，对咯，连恩都得吃2片才饱呢~
手很嫩 :$
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