三色烤鸡蛋糕

非常好吃的烤鸡蛋糕，我和恩都很喜欢的一款蛋糕，做了好几回，今天就来做个记录。
前面两次用圆模，烤的时候爆脸，后来这两次改用方模，烤出来的蛋糕表面美美的 ：）
原本想参考Siew Hwei的地图造型，却少了红鞠粉，最后简单的做了三色造型。
可可的部分会比较多，那是因为恩特别交代要可可口味的蛋糕，呵呵~

食谱参考自 Eileenの记事本
我用7"四方脱低模，无需抹油或铺蛋糕纸

蛋白 3个
糖粉 65g （这甜度对我来说刚刚好）*我有过筛

蛋黄 3个
全蛋 1个
粟米油 50g
自发粉 65g

* 可可粉 1小匙+1小匙水溶解，成可可膏
* 绿茶粉 1小匙+1小匙水溶解，成绿茶膏

1）将蛋黄与全蛋混匀，再将粟米油倒入拌匀。
2）把面粉倒入，用打蛋器搅匀，备用。
3）用搅拌机把蛋白打至大气泡，把糖粉分次加入，搅拌至小弯钩。
4）取部分的蛋白霜与面糊混合，再倒入原有的蛋白霜里，混拌均匀。
5）将面糊分三份，一份加入可可膏，一份加入绿茶膏。
6）将原味面糊倒入模型里，再把绿茶面糊倒入，最后倒入可可面糊。
7）放入预热烤箱，以160度烤约35分钟。
8）蛋糕出炉，倒扣待冷才切片。

这口感绵密又轻柔的蛋糕，真的值得一试。我已经做到会把食谱背上来了！尝试过原味烤鸡蛋糕、咖啡大理石烤鸡蛋糕（下图） 和竹炭大理石烤鸡蛋糕 ：）