自制腊肉

这是两个多月前的作品，一直拖到现在发布 :P
许久没有更新部落格，但偶尔还是会回来看看，看看格友们的作品、翻看发布过的文章或找找食谱什么的。。对这里还有着依念，不忍心将之关闭。

食谱来自carol老师
采用安心三层肉，价格比一般猪肉贵，但口感和肉质方面皆有不同。
选用李锦记特级老抽，所以上色较深，个人比较喜欢这样的色泽。 
腌制了三天，用风干机，58度 10小时再8小时，排在同一层风干。
若无家用风干机，风干方法法请参考Carol老师。
自制的腊肉可以做成腊肉砂锅饭，好香好好味 :)
请将腊肉放入密封袋并收入冰箱保存。

某天的晚餐~腊肉整个番茄饭