坚果面包（17中种） Assorted nut bread

欧~包~~ 欧~包~~  我对你情有独钟！
一见到你的造型就更受不了，立刻扑向你，把你拥入怀，最后再把你啃了~~

无奈我家老小吃软不吃硬，就算老娘拼了老命游说其益处，还是不多吃。
见他们啃得如此辛苦，我也停了好一阵子没上欧包。。。

这假欧包为我家带来惊喜！大家都很喜欢哦 :)
老爸吃了一口就赞好、妈咪还说做得真不错、我家宝贝更是频频向我伸手要“包包”吃，哈哈~
至于我家老爷更不用说了，这组织软软又有丰富的坚果，叫他怎么会不爱呢，呵呵~
这面包很合我的口味，我好喜欢！虽然加入了大量坚果，却一点也不影响口感，很香，所以建议不要讲坚果弄得太幼小，但也不好太大颗，这都会破坏口感哦~

我尝试了两款刀痕造型，还是比较喜欢这叶子型 :) 总之这类的割痕欧包是最令我心动的面包了。烘烤中，我没有营造蒸汽效果，就一般的烘烤。放凉后的面包里外是软的，再翻热它就外脆内软啦~

 食谱来自 独角仙《天然面包香》

中种：
高筋粉 210g
水 120g
酵毋 (我用1小匙）
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小时

面团: （以下是我根据家人的口味做出的小调整）
高筋粉 90g
脫脂奶粉 9g
酵母 半小匙
砂糖 30g
水 84g
黑芝麻粉 15g
核桃 45g
杏仁粒 36g
白芝麻 45g
南瓜子 45g
无盐奶油 24g

1. 坚果烤香后捣碎备用。


2.面团材料除奶油外混合揉匀，分次少量加入中种揉至柔滑，加入奶油揉至可延展成薄膜状


3. 第一次发酵30分钟后分割，滚圆松弛20分钟


4. 整成橄榄形，后发30分钟至双倍大。撒粉、割包后送入预热180°c烤箱烘烤30分钟至金黄。