快樂農夫糧糧~紅米烘趴（二）红香米吐司

感谢abbymonster，有好东西会和我分享，让我也能拥有这车轮模，muacks！  虽然要涂牛油，但很容易脱模，不需要敲敲打打，呵呵~~

做了两次，用175g高粉+150g冷藏液种，不满模。第一次发酵35分钟，当面团高出模子3mm就盖模了，所以完全掌握不到模具内的面团发酵程度； 第二次，发酵50分钟，同样不满模。

不甘心地再战第三回，增加粉量至233g+200g液种，发酵50分钟，烘烤50分钟。耶，满模了，终于出现完整的圆吐司 ❤

                                                                                 

这就是 我的红米烘趴的第2件作品^^ 呈现浅褐色的吐司，没有特别的味道，有的却是纯朴的“面包香”~

取自《5°C冰种的美味》

冷藏液种
高筋粉 300g、水 300g、干酵母 1g

1。材料搅拌至酵母完全溶入面团即可（建议使用机器代劳）
2。室温发酵1小时，放入冰箱冷藏至少16小时，备用。

 主面团：
 高筋粉 133g、红香米粉100g、糖33g、盐6g、干酵母4g、水83g、奶粉10g、无盐奶油33g、冷藏液种200g

1。发酵完成的面团分割后松弛15分钟。
2。擀成长条形，卷起，再松弛15分钟。
3。再擀成长条形，卷起，放入吐司模进行最后发酵约50-60分钟。
4。放入预热烤箱，180度烤约50分钟。