芒果西米露 Mango & Tapioca Pearls Dessert

其实今天欲做的是杨枝甘露，万事俱备，只欠东风--西柚 :(
无奈之下只好上网搜索其他芒果甜品食谱。
这就让我找着了这个好配方，简单美味的芒果西米露！
顺道以此来参与本月的Best Rescipes ^^

食谱参考自 简易食谱
分量： 2人份
我没有盲目跟从食谱分量，以下是依照个人口味调整后的分量

材料：
芒果 2个（中型）
西米/沙谷米 50g
细砂糖 2大匙
冰块 一把
鲜奶 酌量

做法：
煮西米的小撇步，我参考自这里 https://www.youtube.com/watch?v=TCwYEWQELZI

1. 锅子里的水煮滚后，加入西米，用汤匙搅一搅，转小火持续煮约15分钟

2. 用汤匙捞起西米查看，若西米呈半透明（中间有一小白芯），即可熄火移到一边，并盖上锅盖焖约15分钟（时间灵活调整，自行监视，西米呈透明状并膨胀表示ok了）

3. 用网筛捞起并过冷水两次，放凉沥干备用

4. 芒果起皮切粒，约一半分量加入细砂糖和冰块，用果汁机/食物处理器打成芒果汁

5. 用小碗盛起芒果汁，加入已凉透的西米拌匀。上面放入芒果粒，即成。趁冰凉享有哦！也可加入适量鲜奶会更香。


厨房笔记：
* 一定要把水煮沸后再下西米，凉水煮西米会把西米煮成面糊糊的
* 西米一定要在煮到还剩下一点点小白芯时关火，然后盖上盖闷着就行
* 若芒果汁准备好了，西米却未冷却，建议先将芒果汁收入冰箱保冷
* 做好的西米露不要在冰箱里存太长的时间，因为西米会被泡的不Q了，不好吃

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