Tuesday, 19 July 2011

十谷米葡萄干吐司


近来很勤劳打十谷米来调养身子，因为家里大小都病倒了。上次做的十谷米火腿面包口碑不错，就继续拿来做成养身吐司。这次做的吐司发得很高喔，是个高个子吐司:)



还是冷藏液种配方，它的魅力无法挡！做过的人会一做再做，未尝试的还在等什么，哈哈~




食谱参考自《面包教室 5°C 冰种的美味》
液体部分换为十谷米浆

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15 comments:

  1. SweetFamily19 July 2011 at 09:29

    哇！这个土司真的很高喔！
    组织也很棒。
    赞～～

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  2. 幸福滋味19 July 2011 at 10:23

    我也觉得很高，很美！！

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  3. Qi Qi in the house19 July 2011 at 10:34

    我还没尝试过呢！
    只是，我也不晓得自己还在等什么？？
    等榴莲落....哈哈~

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  4. bernice's kitchen19 July 2011 at 13:57

    SF，
    谢谢你的“赞”，咔咔~~
    好久不见你的面包作品了耶。

    幸福，
    谢谢你~

    QiQi，
    不要等榴莲跌啦，作了要请我吃哦^3^

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  5. 鲸鱼蓝蓝蓝19 July 2011 at 16:05

    真的很高一下,是我喜欢的模样:)

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  6. Unknown19 July 2011 at 16:22

    哇。。。。。真的发得好高哦，你家高个子吐司。。。。难道也像主人那么高。。。

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  7. bernice's kitchen19 July 2011 at 17:05

    鲸鱼，
    咔咔~~ 原来你喜欢高个子~

    joelyn,
    它的主人很高咩？何以见得呀？哈哈

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  8. Anonymous19 July 2011 at 18:32

    hi,你好!
    请问食谱的液种高粉是30g or 300g?

    还有,我有试过做了1次这冷藏液种面包..隔天就很硬耶!不晓得是什么原因呢?
    谢谢你!

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  9. bernice's kitchen19 July 2011 at 19:53

    你好，
    是300g哦，打错字，paiseh~~

    隔天变硬。。。很多因素耶。。。
    配方中的材料分量是否正确、液种有否充满气泡（我试过没有充分搅拌导致气泡不多结果影响成品）烤过度、正确收藏面包的方法等。。

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  10. cherry potato20 July 2011 at 09:16

    哇哇。。。。。面包发得好告哦！！看得出面包很松很软啊！！

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  11. bernice's kitchen20 July 2011 at 10:27

    cherry potato,
    欢迎你~~ 嗯，这就是冷藏液种的魅力啦。你也不妨一试^^

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  12. Anonymous20 July 2011 at 12:28

    请问主面团和冷藏液种完成搅拌后，需要发酵多久 ？ 直两倍大？
    谢谢你

    LeePing

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  13. bernice's kitchen20 July 2011 at 14:28

    Lee Ping,
    我用面包机，1个小时

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  14. Anonymous20 July 2011 at 17:20

    好的,谢谢你!
    我昨天又做了液种,今天要再试试..
    因为每次都看到你做的冷藏液种面包都好棒,好吸引耶! 嘻嘻..

    ReplyDelete
  15. bernice's kitchen20 July 2011 at 19:39

    加油哦！欣赏你不断尝试的态度。
    记得来分享你的作品哦^^

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