可可双色蛋糕卷

我不是做彩绘蛋糕卷，只是玩混色，让蛋糕卷不会如此平凡无色彩。夜深人静开炉做蛋糕，免得老爷早餐没着落 ^^

我也会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES （July 2011）


材料：

A：4个蛋黄、植物油60g、水60g、幼糖10g

B：4个蛋白、玉米粉10g、幼糖40g
C：低筋粉90g


内馅：
打发鲜奶油

做法：

1。烤盘铺纸，撒上表面装饰，备用。
2。蛋黄与糖拌均，牛奶与油放在同一容器中，与过筛的特幼粉分2次交替混入搅拌均匀。

3。先混合糖与玉米粉。

4。蛋白打至起泡，分次加入做法2。

5。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。

6。拌好的面糊倒入烤盘抹平，入烤箱中层180度烤15分钟左右。

7。蛋糕出炉后，立刻移出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内馅，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。