乳酪蔬菜煎饼

我的部落格一直无法发帖，导致昨天的早餐变成今天的宵夜 :( 感谢Tracy拔刀相助，我才能以旧编辑器发布文章）

说回这煎饼，第一次放入那么多材料制成的煎饼，味道真是没话说。提早一小时起床，就有营养又好吃的煎饼早餐，值得值得~~

我的当然是没放cheese的啦~ 重要的是营养丰富，因为加入大量的蔬菜，这样一来家中的两个男人就可以吃到蔬菜啦 ^-^

取自Carol 的 面点新手必备的第一本书

乳酪蔬菜煎餅
30cm平底鍋約煎2片

一.麵糊材料
中筋麵粉120g,全麥麵粉30g,雞蛋2顆,
牛奶150g,鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許

二.蔬菜部份
馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔,高麗菜,青蔥,蝦皮少許,切達乳酪
(我用的是：红萝卜、玉米粒、火腿片、高丽菜)


準備工作:
1.馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔刨細絲,高麗菜切絲,青蔥切小段
2.切達乳酪(或是任何口味乳酪絲或乳酪片)切小塊
3.粉類及牛奶秤量好

步驟:
1.中筋麵粉+全麥麵粉放入盆中混合均勻
2.將雞蛋及牛奶加入,用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
3.將鹽及適量白胡椒粉加入調味,然後封上保鮮膜放置20分鐘
(可以前一天晚上先準備好,封上保鮮膜密封放冰箱)
4.再依序將適當的蔬菜絲,蝦皮及乳酪塊加入混合均勻
5.平底鍋中放入適當的油,倒入一半的麵糊攤平
6.小火煎到2面金黃即可