鸡肉薯泥可乐饼 Potatoes Chicken Croquettes

马来年关近了，店里的生意更忙碌了，简直让我喘不过气 >.<
第一次做可乐饼，第一次吃到，也是第一次炸东西给恩吃。特别为不爱吃蔬菜的儿子准备的，为了让他吃到青菜，身为妈妈的我真的是绞尽脑汁，还好手上有几款好食谱供参考~

哈哈，反而最后是老爷爱上它，频频问我： 几时还要再弄？^^

鸡肉薯泥可乐饼（取自 第73期Yum Yum）

A: 马铃薯 250g、鸡胸肉碎100g、洋葱1粒（去皮切碎）、1/2小匙盐
     我另添加红萝卜和高丽菜

B: 5大匙面粉、适量面包糠、鸡蛋1粒打撒

1. 马铃薯放入滚水中煮至熟透，去皮压成泥状。
2. 将全部材料放入大碗中搅拌均匀。
3. 手沾少许油，将薯泥混合料分成15等份，搓成椭圆形，依序沾上面粉、蛋液和面包糠。
4. 烧热炸油，将可乐饼炸至金黄色即可，冷热享用都美味。