水粿 Chwee Kueh (Steamed Rice Pudding)

这个月的Aspiring Bakers 主题为传统糕点，我却迟至现在才上菜参与，因为对传统糕点制作一窍不通呐>'''< 看各方高手频频出招，各式糕点五花八门，简直媲美市售的。老娘我可真是佩服得五体投地呀~

我挑了个简单的chwee kueh，蒸好后的成品看来看去都不像chwee kueh咧，汗。。。但还是得拍照放上来，如东东说的： 没拍照等于没做！请各位多多包涵啦~

材料：（我只做一半分量，约13个）
米浆：
粘米粉 350g （过筛）
薯粉 40g （过筛）
澄粉 20g
水 600ml
沸水 750ml
盐 1茶匙

配料：
萝卜干 （菜脯碎） 、蒜蓉

调味料：
酱青、胡椒粉&糖

做法：
1. 米浆： 将分类、盐和水拌匀后倒入沸水搅拌。倒入已抹油的小杯中以大火蒸10分钟。
2. 爆香蒜蓉后加入菜脯碎炒香加入调味料。
3. 食用时将适量的菜脯碎舀上水粿即可。



我也会参与SMALL SMALL BAKER的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)