Nasi Lemak & Ayam Goreng Kunyit

我也算是个nasi lemak lover，几乎每个礼拜天下午都会吃上一包，就是那种用蕉叶包裹一小包的，4~5口就可以解决掉一包了。
其实那天做了参巴辣椒酱，就为了要煮椰浆饭。
今天的晚餐很铺张，平时我家晚餐较为清淡和简单。
这组照片拍得很仓促，因为家人喜欢趁热享用； 一般上做料理较少拍摄，因为煮好就直接享用了，今天如此大费周章的晚餐，当然要给它照一照嘛 ^^
这顿吃得实在满足，原来我的小厨房也能产出好吃的椰浆饭 ❤

回娘家淘宝，给我带回来这些古董碗盘，以前婆婆烧菜做饭都少不了它们。那张小凳子，是爸爸亲手做的，有好几十年的历史了。所以今天的“道具”都是我童年的回忆 ^-^

黄姜炸鸡 参考自小雨伞

材料：

▪ 鸡腿10个 我用5个
▪ 黄姜（约3cm般大）我没放
▪ 老姜（约3cm般大）
▪ 黄姜粉1~2大匙
▪ 葱头仔 数粒

▪ 盐, 酱油（适量：1~2小匙） 1小匙

做法：
1）鸡肉洗后用吸油纸吸干水分，放入碗中加盐。

2）葱头仔，黄姜和老姜进石臼里舂烂或搅拌器捣烂，取出后把汁榨出。连汁带渣和鸡肉一起腌制过夜。

3）最后放进油锅中炸至金黄色，捞起沥干油，即可享用。

椰浆饭 参考自小雨伞

材料

▪  白米 2 ½ 杯 我用basmathi米

▪  新鲜椰浆 1粒

▪  幼盐 ½ 小匙

▪  姜片 数片

▪  Pandan叶 5~6片 （洗净拉丝，绑在一起）

▪  清水 适量 *（清水加椰浆后）分量比例跟平时煮白米饭一样*

做法：

1）白米洗净放入饭锅，加入过筛椰浆、幼盐、pandan叶和姜片，盖着放入冰箱底层静放半小时以上。

2）加入适量的清水，用筷子拌匀，按下电饭锅 “cooking按钮” ，即开始烹煮。

3）椰浆饭煮熟后，用筷子把饭拌一拌即可和配料一起享用。

用了自制的参巴辣椒酱煮了参巴苏东和参巴洋葱，另外还炒了一碟马来风光

儿子的椰浆饭。他的炸鸡腿用小葱和姜汁及酱油腌制，炸的时候沾上炸鸡粉

这样也蛮好吃的 ：）