柚子茶相思蛋糕 Yuzu Ogura Cake

这是学校假期前做的，迟迟未发布，因为不是很满意。
忘了柚子茶已经有甜味了，制作时应该要减少糖份才对。。。
也许我的味蕾已经习惯甜度适中的蛋糕了，所以这相思对我来说偏甜。
于是将全部蛋糕送入冰箱，一心希望冷藏过后甜度会降低。
隔天再试吃，还是一样甜哦，哎哟喂 >.<
觉得自己的阿Q精神很好笑 :P

柚子茶相思蛋糕  参考自 Siew Hwei
8"脱底方模，无需抹油铺纸

• 蛋黄 100g （5个A蛋）
• 全蛋 1 个
• 盐 1/4 茶匙
• 粟米油 60g
• 水 70g
• 柚子茶酱 50g
• 低筋面粉 75g

• 蛋白 200g 
• 细砂糖 60g 还可以再减少
• 塔塔粉 一小撮

 
做法 A：

1. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、水和柚子酱用打蛋器打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。 

做法 B：

1. 蛋白打至发泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
3. 将面糊倒入方模里，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，蒸烤法150°C ，中下层，烘烤60分钟。

恩的相思便当 ❤