汤种黑豆渣葡萄干吐司

Carol老师的新书，也是我的新年第一款面包 ：）
除夕当天烤了两个牛油蛋糕，分别送去给妈妈和家婆，我的烤箱跟着就收工放假了。
初七人日那天，它开工啦，烤了这个吐司，刻薄的主人并没有给它悠闲长期 :P
那天在古城逛书局，见到这本烘焙新手教科书，还附送会员优惠，毫不犹豫就买下了。
这几天都把它捧在怀里，慢慢翻阅，真想逐一尝试^^

汤种黑豆渣葡萄干吐司 （取自 原味 100道无添加纯天然手感面包）

A.汤种面团

• 冷水 90ml
• 高筋粉 20g

1. 冷水倒入粉中搅匀，小火边搅拌边加热至浓稠，熄火。继续搅拌呈旋涡状面糊就好。
2. 取出放凉，用保鲜纸覆盖表面。放凉后直接使用，或放入冰箱可以冷藏3天。

B. 主面团

• 汤种面团全部
• 黑豆渣 50g
• 高筋粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 速发干酵母 1/2 tsp
• 细砂糖 30g
• 盐 1/4 tsp
• 橄榄油 15g
• 黑豆浆 45ml

C. 内馅

• 葡萄干 50g

* 一般吐司做法。
* 擀卷一次。中下层，170°C 35分钟（我的烤箱）

这张看起来像一张脸，有眼睛、嘴巴。。。呵呵 ^-^  吐司长得很矮小，看了令我泄气（看回书本，老师的成品也不高，自我安慰一番，嘻嘻）； 但由于采用汤种制作，口感胜在够柔软，加上葡萄干的甜，所以直接吃就已经很美味了。