全麦豆沙包

好久没做包子了，制作过程几乎忘记 :P
很喜欢孟老师的包子配方，很好操作。
自己动手做的包子，必须趁热吃才软才好吃，但至少吃得安心。
也捏了两个猪猪造型作为恩的上学点心，迟些发布。
我喜欢用竹蒸笼，尤其喜欢蒸制时散发的香气，很天然、纯朴。

全麦豆沙包

包子皮材料：
水 135g
即溶酵母 3g
中筋粉 200g
全麦面粉 50g
细砂糖 10g
沙拉油 5g





豆沙馅 适量

1. 先将酵母粉溶于水，再加入其余材料，用搅拌机慢速搅拌成光滑面团 （无需像制作面包的面团那样出薄膜，光滑即可）
2. 面团制作完成后于室温松弛5分钟。
3. 搓成长条状，分割、擀皮（中间厚周围薄）、包馅。
4. 放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子进行最后发酵约15~20分钟至稍微变大即可。
5. 从冷水蒸起约17分钟（视包子大小而定），熄火后先将盖子掀开一个小缝，待3~5分钟后打开蒸笼，这样可避免成品受到急速的温度变化而影响外观。