杏仁小饼 Almond Cookies

这几天都在做饼干，今年做的不多，主要的几款年饼是少不了的，其中一款就是这个杏仁酥饼了。
前两年都用了同样食谱，今年决定换换口味，就选了这个蛮多格友做过且赞好的配方。
配方中另外加入了同等量的杏仁粒，口感更好更丰富了。

杏仁小饼 （参考自 Min's Blog）

• 自发面粉 150g (我用低筋面粉加 1/2 小匙泡打粉）
• 糖粉 60g （我减到45g)
• 杏仁粉 (ground almond) 80g
• 杏仁粒 (almond nibs) 80g
• 玉粟蜀油 (corn oil) 100g
• 杏仁精 1/2tsp (我没放）
• 蛋黄， 抹面用

1. 把面粉和糖粉过筛， 加入杏仁粉和杏仁粒， 混合均匀。
2. 杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
3. 把(1)和(2)的材料混合一起， 称为一个软的面团。 
4. 那一点面团搓成小球， 放进小纸杯， 稍微压扁。
5. 在上面抹上蛋黄液， 再放一些杏仁粒装饰。
6. 放入预热170'C的烤箱， 烤15-20分钟。

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