黄梨饼 Nyonya Pineapple Tarts

呼~ 赶不及了，手上的帖子来不及发，就要过年啦 :P
第一次做此造型的黄梨饼，耗时但看到成品就心满意足了 ：）
原本是打算在上面弄个“井” ，最后还是放弃，两盘饼干做到来很夜了，年纪大了无法熬夜。。。

黄梨饼 （参考自 Jane's Corner）

• 250g 植物油（我用白兰他面包油）
• 2个 蛋
• 450g 面粉
• 2大匙 冰水
• 盐 适量
• 市售黄梨馅

做法：

1. 面粉筛入大碗内，加入植物油。
2. 用手指将油及粉搓匀至如面包糠状。
3. 蛋轻轻打匀，加入冰水，然后倒入粉内，拌匀成硬分团，盖上湿布，放入冰箱约半小时。
4. 那一部分面团擀开，用模具压出饼形，放入黄梨馅。
5. 用剩余的饼皮切出细条作装饰，涂上蛋液。
6. 烤箱预热160度，烤20-25分钟。
7. 取出待凉，放在密封容器内。

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

  

 
This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Doreen from my little favourite DIY and Bake for Happy Kids, the theme of this month is Pineapple! Join the fun if you bake or cook anything with pineapple this month.