有人以为我家天天都是面包蛋糕当一餐，呵呵呵~~
我也有下厨煮饭的啦，几乎天天煮。
有时花心思来个华丽一点的（就像今天这道），啊不然就清粥小菜，总之就不会饿着家里那两位 :P
某天，在卖菜安蒂热情兜售之下买了个槟榔芋，说拿来做算盘子超赞的。好吧，想到妈妈不久前也提及想吃算盘子，而我也很久没煮了 ：）
算盘子 参考自Cass
材料：
芋头 500g
木薯粉 250g
盐和水少许 我没加水
配料：
蒜头 4-5瓣（切碎）
小洋葱 4-5粒 （切碎）
猪肉碎 200g
冬菇 6-8朵 （切丝）
虾米 80g （切碎）
木耳适量 （切丝）
青葱 少许（切碎）
绍兴酒，胡椒粉，盐和酱青 少许
- 将芋头切粒，放入锅里蒸至熟，趁热压烂，加入木薯粉和少许盐揉成团，如太干，可加入少许水一起揉搓。
- 面团揉好后，揉成小圆球，用拇指轻轻的按一下，做好后犹如一个算盘。
- 烧热一锅水，水滚后，放入算盘子煮至浮在水面上，捞起，过一过冷水，让煮熟的算盘子不会粘在一起。
- 热油锅，放入切碎的小葱头炒，再加入蒜头碎爆香，加入虾米碎炒香，再加入冬菇丝和木耳丝炒香，加入少许绍兴酒，最后加入猪肉碎把所有材料炒熟，倒入算盘子略炒，加入胡椒粉，酱青和盐调味，最后撒上青葱即可。
老公说以前他婆婆做这道算盘子是直接当主菜来吃的，没有配饭。我反而不习惯这样直接吃，就顺道弄了这个婆婆以前很常煮的饭。记得小时候婆婆煮的客家擂茶，配的不是一般的白饭，而是香气四溢的虾米饭。就是炒香泡软剁碎的虾米和蒜蓉，再与白米一起煮熟。我也不懂这饭的名堂，就给它取名为“婆婆的油饭” ，这也是我怀念婆婆一种方式 ：）
对这碗特别的油饭很有兴趣，想试试呢！
ReplyDelete我喜欢算盘子，炒得乌溜溜的，我可以吃一大盘哦～ 食谱我吵起来了，有机会买了木薯粉和芋头，我就做！！！
ReplyDelete哇。。。我的最爱。。虽然我不是客家妹，可是我超爱客家美食的，菜板，雷茶，算盘子，客家煎肉饼等等。。通通我都爱。。这个一定要把它mark起来，有空一定煮。。嘻嘻。。:)
ReplyDelete我也是直接当正餐来吃的哦
ReplyDelete这个做过一次，还相当多工的：）
赞成鲸鱼说的，这道算盘子还真的好多工，
ReplyDelete但却是非常非常好吃的一道菜，可以‘算’几粒给我吗？哈哈哈！
Bernice, 你们家的人好容易养喔。
ReplyDelete这两样我都喜欢，可是我知道家里那个一定不吃，讨厌半死。
可是。。食谱我照收^_^
听过，没吃过，
ReplyDelete那天心血来潮，我又来客串客家妹，煮煮者都有名的算盘子，
谢谢分享！
昨天妹妹和姑姑还说想吃算盘子，叫我学做，今天就看到你那么漂亮的作品里～^^
ReplyDelete这个算盘子我从新年算到现在都算不到。。。哈哈。。。算了！ 还是来你家tumpang 吃！ 你做到卖相很赞。。弄到握心思思！
ReplyDeleteI dun fancy 算盘子 but yours orlulu, look so attractive. I am interested on the 油饭, look and sound good.
ReplyDelete下次教煮客家擂茶好吗？
ReplyDelete这好像有点难做，我看算了吧！还是麻烦你给我一对筷子夹几粒吃好了，哈哈哈～
ReplyDelete喔。 。 。
ReplyDelete原来你有吃饭的。。。