巧克力戚风卷 Chocolate Chiffon Roll

 不愧是戚风卷，蛋糕体非常柔软，需要很小心地拿上来^^
会做这口味完全是因为ching说它吃起来带有微苦，我喜欢苦味巧克力，这个ngam我~
的确，它没让我失望，再加上我把奶油内馅换成咖啡奶油，这样吃起来苦味更浓郁，好好吃哦！连吃两个都不觉得腻！

旁边的那只小熊可爱吗？其实我要的不是这只，看中的那只teddy bear陶瓷剩最后一个，还有些瑕疵，鞋子和围巾上都有小缺口，破坏美感。我是真的很喜欢它，小小内心挣扎后，还是无法接受那瑕疵美，最后选了这只。

依照此食谱的3个蛋的分量，用了平时用的模子（我每次都以4个A蛋的烤模），还真担心蛋糕体会不会变得扁扁的，还好没什么影响。

材料A：
蛋黄 ……………… 3个
细糖 ……………… 12g
植物油 …………… 18g
牛奶 ……………… 30g （我有多加）
低筋面粉 ………… 36g
无糖纯可可粉 …… 18g

材料B:
蛋白 ……………… 3个
塔塔粉 …………… 1/2茶匙（我没放）
细糖 ……………… 36g

经过我更改:
植物性奶油
咖啡粉用热水溶解


做法：
1）将蛋黄+细糖先用打蛋器搅拌均匀。
2）再将过筛好的粉类和牛奶分2次交错混入搅拌均匀成无粉粒的面糊。
3）将沙拉油加入搅拌均匀。（做到这里面糊很干无法成湖，我又多加了一些牛奶）
4）蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入塔塔粉及细糖 （分2次加入），打成尾端稍微弯曲的蛋白霜。
5）挖一大匙蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌勻,然後再将拌勻的面糊倒入蛋白霜中混合均匀。
6）倒入铺上烘培纸的烤盘中用括板抹平整.进烤箱前在桌上轻敲几下敲出气泡。
7）预热烤箱160度，烘烤10-12分钟 。


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