蔓越莓奶酪大排包 Cranberries Cream Cheese Bread

最近很火红的面包，几乎天天看到它^^
排包做了好几回，大排包还是头一次。有多大？成品只有6个 ，每个98g。
这样大大的，还真省工的，呵呵~
我完全跟着原方做，刚好可以将冰箱内剩下一点的cream cheese用完，没有浪费哦^-^

虽然添加了cream cheese，但是还好，面包没有很重的奶味，我还可以接受 ：）

蔓越莓奶酪大排包 （取自这里）
我用8" 四方脱底模一个

材料：

• 高筋粉 280g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 速发干酵母 4g
• 全蛋液 37g
• 牛奶 121g
• 奶油奶酪 50g （我放40g）
• 无盐奶油 28g
• 蔓越莓干 40g

做法：

1. 所有材料（除了奶油和蔓越莓干）用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。
2. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速和快速搅成具延展性的面团； 慢速加入蔓越莓干。
3. 基础发酵约60分钟，取出，分割成6等份，滚圆松弛15分钟。
4. 擀成牛舌状，从长宽的横向卷起，收口捏紧，排入抹上奶油的烤模内，后发至双倍大。 
5. 预热烤箱，180°C，面团表面刷上蛋液，烤约20分钟至熟，出炉后趁热刷上奶油。