南瓜系列 #1 ~ 全麦南瓜结

爸爸给我买了个又大又漂亮的南瓜，分量大得好像怎么也吃不完。
那天做了南瓜一锅熟饭和炸南瓜后，大大的南瓜似乎没有变小，哈哈。
接下来会很勤劳地上南瓜成品，所以就会有 ‘南瓜系列’啦^^

初次尝试这个绳结法，做得很难看，不及格。。。只有这个比较像样的 >.<  念在它是个软包，才费心地为它记录一下。

全麦南瓜结 （参考这里，稍作更改； 整形参考孟老师的100道面包）

• 南瓜泥 150g
• 高筋粉 200g
• 全麦面粉 80g
• 速发干酵母 1/2t
• 鸡蛋 1个（约50g，剩下的扫面用）
• 细砂糖 20g
• 盐 1/8t
• 无盐奶油 30g
• 牛奶 30ml

1. 完成发酵后的面团分成8份，滚圆松弛15分钟
2. 擀长，卷起，搓长约30cm（无法一次搓成所要的长度，可稍微松弛）
3. 做成反6字形，再绕城8字形，放在烤盘，进行最后发酵约25分钟
4. 刷上蛋液，送入预热烤箱180°C烘烤15分钟

看不明白如何整形吗，哈哈，我也不很明白 :P  大家还是看书上的步骤图吧~