芒果优格相思蛋糕 Mango Yogurt Drink Ogura Cake

 

谢谢你送来的7"模子 ：）
用了新模子烤出来的相思真的有长高一些，可是表面却不理想。
是因为模子小了结果挤爆了吗。。。呜呜呜，看到烤箱里被烤爆脸的相思，难过极了 ：（
拍照的心情都没有了，但想到要做记录，还是勉强选了几片见得了人的出来。。。
由于饮料已有甜度，所以糖的份量减少了蛮多的，这样的甜度适合我，还蛮好吃的。

芒果优格相思蛋糕
7" 四方脱底模，不需铺纸或抹油

 材料：

• A型蛋黄  5个
• A型全蛋 1 个
• 盐 1/4 茶匙
• 粟米油 60g
• mango yogurt drink 70g
• 低筋面粉 80g

• A型蛋白 5个
• 细砂糖 45g

做法 A：

1. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、饮料用打蛋器打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。 

做法 B：

1. 蛋白打至发泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
3. 将面糊倒入方模里，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，蒸烤法150°C ，中下层，烘烤60分钟。
4. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

我喜欢用这比例来做（60:70:80），即油：水：粉。这样很好记，成品也不会太湿/绵。