竹轮面包 （汤种法）

通常这样的造型面包都是以香肠来制作，家里很久没买香肠了，所以用了自己很喜欢的竹轮来取代。
说起这造型，这还是我第2次做呢。
第一次是在多年前初次学做面包时做过，如今再做，可有进步吧 ^^
面包烤好后，要享用时才挤上美乃滋再撒上柴鱼，味道太好了，好吃！

小小的面团只得了5个成品，我们是分着吃的 ：）

竹轮面包  改编自 快乐手作面包之杂疏香肠包

高筋粉 145g
低筋粉 40g
汤种 （做法看这里）30g
即发干酵母 2.5g
细砂糖 32g
盐 3g
奶粉 8g
蛋液 20g
水 93g
无盐奶油 20g

竹轮 5根
白芝麻、美乃滋、柴鱼、mozzarella chesse

1. 完成基础发酵后的面团分割成5个，滚圆后松弛15分钟
2. 将松弛后的面团擀成长方形，相当与竹轮 的长度
3. 翻面后将竹轮放在面团中间，两边合起来捏紧，切9刀均匀地分成10份，顶部相连不切断
4. 将面团向两边翻开，切面朝上，排在烤盘上，最后发酵约45分钟
5. 表面刷蛋液，撒上白芝麻； 另两个面团撒上mozzarelle cheese后挤上美乃滋，送入已预热烤箱，以180°C 烤15分钟，（我的烤箱170°C烤13分钟）
6. 出炉后，在放凉的面包上挤上美乃滋，撒上柴鱼，完成。