香橙相思蛋糕 Orange Ogura Cake

欢呼！我终于烤出个春天啦！！
烤了个完好无“爆”、不会脱皮+不会湿湿的相思了，甘愿了~~
口感很接近正版的，不管烤好后还是冷藏后，拿在手里还能听见“嘶嘶”声，是这样没错吧？
此相思经过我的小调整后，甜度适中； 同时为了安全起见，我稍减水份，增加粉量，安全过关！

目前都用有8''模来烤，所以蛋糕没有长很高。
想想，搞不好会为了烤相思而跑去买个7''模子:P

蛋糕前一晚烤好，冷藏存放至隔天拍摄。我更喜欢冷藏后的口感，冷冷的更好吃 ❤

香橙相思蛋糕 （参考 Butter, Flour & Me ）


材料：

• 蛋黄 100g
• 全蛋 1 个
• 盐 1/4 茶匙
• 粟米油 60g
• 鲜橙汁 70g
• 橙皮屑 1个
• 低筋面粉 80g

• 蛋白 200g 
• 细砂糖 65g

做法 A：

1. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜橙汁与橙皮屑用打蛋器打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。 

做法 B：

1. 蛋白打至发泡，分次加入细砂糖打至湿性发泡
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
3. 将面糊倒入方模里，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，蒸烤法150°C ，中下层，烘烤60分钟。
4. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。
   
   

赶紧在12/12/12未结束前上这帖子，留个记录，嘻嘻^^