青豆饼 Green Pea Cookies

今年特别勤快，买了包青豆回来自个儿搅碎。听人说付出劳力搅碎做出来的饼特别好吃 ：）
我喜欢带点颗粒的口感，配上好的食谱，一粒粒好吃的青豆饼新鲜出炉啦~
它不是入口即化，而是属于脆口香酥，别有一番滋味，我还会再生产。

我喜欢绿色，见那翠绿的豆儿，忍不住搬相机出来“咔嚓~咔嚓”
今天照片特别多，各位看官慢慢欣赏，逗留久些，呵呵~

这个“翻过来的蘑菇” 造型很可爱，我用圆口花嘴压一压，就有这个效果了 ^^

青豆饼 （参考 Anncoo Journal）

• 260g 青豆粉
• 160g 糖粉 （我减至150g）
• 1/2 小匙 盐
• 340g 自发面粉 （我用低筋粉+2 小匙泡打粉）
• 200g 花生油
• 一个 蛋黄 + 1/2 小匙 水，扫面用

做法：

1. 面粉和糖粉分别过撒，加入青豆粉和盐，混匀
2. 倒入油，轻轻扮成团，盖上，让面团休息15分钟
3. 搓成小圆球，摆放整齐在铺纸烤盘
4. 用圆形模型在小面团上轻按一下，扫上蛋黄液
5. 送入预热烤箱，中层，170°C 15分钟 （我的烤箱）
6. 烤熟拿出后， 继续让饼干在烤盘上约10分钟，再移去网架至完全凉后才收入罐子

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover