双色豆浆戚风

 

第二次用这日式戚风模，烤出了高挑的戚风。

很少玩参色，总是担心重复的拌合动作会破坏蛋糕组织。。。

但是不尝试的话就永远停顿在那里，所以告诉自己，即使失败了也无妨，总会有所学习的 ：）

表面很自然的裂纹，今天就来从脱模开始拍摄吧~ 替这个高个子“脱”，还真考耐性的，流汗。。。
最后终于让我徒手脱成功啦 ^^

最近我家出现很多黑巧克力口味的蛋糕hor，都怪那包粉怎么也用不完似的 :P

双色豆浆戚风 （参考 Joceline）
6" 日式戚风模一个

蛋黄 3个

细砂糖 20g （我减少至10g）

盐 1/8茶匙

粟米油 20g

无糖荞麦豆浆 50g

低筋面粉 60g

粟米粉 10g

** 1大匙黑巧克力粉

蛋白 3个

细砂糖 50g

做法：

1） 蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入粟米油和豆浆拌匀。
2） 筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。 

4)  把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。

5） 取一半面糊拌入黑巧克力粉。
6） 原味与巧克力面糊交错倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。

7） 送入已预热的烤箱，160°C，烘烤30分钟。

8） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模才享用。