Red Bean Layer Cake

 

 

刚过的母亲节才做了pandan layer cake，不想吃奶油蛋糕又不想重复一样的蛋糕，想要来点新意，就用了红豆汤来制作蛋糕。

一举两得，有糖水喝，又有蛋糕吃。

蛋糕整体颜色不够亮眼，因为没加色素。 

妹妹说这红豆蛋糕味道很像芋泥，不说还以为是yam layer cake呢~

老爸老妈也赞好，椰浆味道适中，吃了不会感到腻，可以吃下两片 ：）

Red Bean Layer Cake

分蛋式海绵蛋糕 6" 参考东东


红豆酱: 参考eileen的pandan layer cake
材料: (7" 脱低圆模)
425g 浓椰浆
320g 红豆糖水（包括红豆，用blender搅烂）
85g 幼糖
85g 绿豆粉
少许 盐
1tbsp 菜燕粉

做法:
1) 将浓椰浆,红豆糖水,糖,盐,绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 慢火煮至浓稠及泡泡滚即可.

装饰蛋糕:
1) 红豆酱分成4分，先倒入第一层，再把一片蛋糕放上, 继续直到完整贴好。
2) 冷却后将蛋糕放入冰箱冷藏3小时或以上。
3) 倒扣取出蛋糕即可享用，这样的倒扣式，蛋糕表面就会平滑啦。