樱桃椰丝小蛋糕

我不会特地做这类的蛋糕自己吃，因为我不喜欢重口味的奶油蛋糕 :P
今晚有家庭小组，做了12个带去做大家会后的茶点。
赶紧在这个月结束前上多几款cupcakes，以行动来支持本月的Aspiring Bakers。

我这里无法买到新鲜樱桃，唯有用罐头去籽樱桃代替~

蛋糕部分： （取自 Eileenの记事本）
A
175g 巧克力方块 (切碎）
210g 无盐奶油
165g 黄糖
1tsp 香精

B
130g 自发面粉 （过筛）
10g 无糖可可粉
40g 椰丝干

C
2 1/2 粒蛋

做法：
1） 将材料A倒入锅里，以隔水溶解的方式让巧克力融化，备用。
2） 把材料B的面粉及可可粉过筛，再加入椰丝干混合。
3） 将材料C的鸡蛋轻拌，再倒入做法2里搅拌均匀。
4） 把做法1的巧克力糊轻轻拌入面粉蛋糊，搅拌均匀。
5） 再把巧克力面糊舀入纸杯里至7分满，放入预热烤箱，以160度烘约20分钟或至熟。
 

巧克力淋面酱：（参考自 Jane's Corner）分量我稍作更改
30克糖粉，30克无糖可可粉，10克无盐奶油，20-30ml 热水
把糖粉，可可粉及奶油混合，再慢慢加入热水搅拌至浓稠状即可。蛋糕出炉冷却后，把巧克力酱铺在蛋糕上，再以樱桃装饰。


I'm submitting this to Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November 2011)   hosted by Min of Min's Blog.