我不喜欢吃有奶油的蛋糕，所以出现在我厨房的多数都是这类的轻蛋糕。
今天的时间有限，不能做面包，就做蛋糕好了。
用了周老师的美食教室里的分蛋蛋糕，做法完全与戚风相同。
原来最常见的分蛋蛋糕为法式海绵蛋糕和戚风蛋糕，
两者的差别是戚风有添加发粉和塔塔粉。（但是我通常都没添加这两样）
因为此书不用任何添加物，所以它们完全没有分别，都是分蛋蛋糕。
我喜欢这样的蛋糕--不油腻、口感柔软绵密又轻盈！
特别放上来记录一下，原打算将它淘汰因为刀法实在不够利落 :P
问题就在我没有等它完全放凉就切片，得趁太阳下山前拍照嘛，因为本小姐喜欢在自然光线下拍摄。
蛋黄糊：
蛋黄 68g（4个）
细白砂糖 40g（我减半）
盐 1/4小匙
沙拉油 50g
牛奶 100g（我用鲜橙汁）
低筋粉 120g
蛋白霜：
蛋白 132g（4个）
细白砂糖 88g（我减半）
我用两个6寸长方模子
一般戚风做法，170°C，40分钟
做得很眉很幼密的蛋糕組織～⋯：D
ReplyDelete我家不常出现7风或没奶油的蛋糕。。哈哈跟你倒反了。我家鬼老没打cream的蛋糕是不会动的。所以要吃这种软绵绵的蛋糕要上来找blog友才可以吃到！我拿走一片咯
ReplyDelete幸好这海绵蛋糕被“录取”了，
ReplyDelete不然我们可就没机会尝到咯！嘻嘻！
小鬼，
ReplyDelete嗯，的确很绵密，是我喜欢的那种~
li shuan，
那你本身喜欢不？我和你家鬼老是极端哦，我不吃cream的 ：)
小鱼，
嘻嘻！谢谢你的喜欢~