Cotton Cheese Cake

不吃cheese cake的我，最近却喜欢做 ：）
我很满意这次的成品，表面没有严重的龟裂，老公也赞说好吃。
老公说这个蛋糕没有芝士小蛋糕来的浓郁，但很松软很轻盈，不会吃腻~

Cotton Cheese Cake (来自Hearty Bakes) 

8" 圆脱底模（底部铺纸，外围包锡箔纸）

A) 160g 奶油芝士
      50g 奶油
      120g 牛奶

B) 40g 低筋粉
     30g 玉米粉

C) 4个 蛋黄

D) 4个 蛋白
     1/8 小匙 塔塔粉
     70g 细砂糖
     一小撮盐
 
1） 隔水融化 (A)
2） 筛入 (B)
3） 分次加入(C)
4） 蛋白加入塔塔粉打至泡泡，分3次加入糖打至湿性发泡（起弯钩），与芝士面糊混合（做法如戚风），倒入模。
5） 送入预热烤箱150°C 60分钟至熟（我的烤箱温度），水浴法
6） 出炉后让蛋糕继续在模内待凉脱模，蛋糕回缩一点是ok的

 各位做过这蛋糕的朋友，组织ok吗？