美乃滋肉松蛋糕卷

悠闲的周末，瘫在电脑前，原计划要做的家务事也统统摆一旁。
这样一耗，也耗掉了大半天的时间。。。

别懒了，赶快准备下午茶吧！
趁恩午睡，搬出买了好几个月还原封不动的《孟老师@美味蛋糕卷》，
因为不喜欢吃奶油，所以迟迟没动手制作。

蛋糕烘烤中，也把握时间收拾厨房。
过后将卷好的蛋糕卷送入冰箱，再去烘培店进货。
这样，就没浪费周末的美好光阴了。








美乃滋涂得不够多，肉松显得松散，再加上卷蛋糕手法不熟练，
所以成品不完美。

虽不完美，却也激发我再接再厉，从失败中吸取经验








戚风蛋糕：
A:
蛋黄 85g
细砂糖 25g
沙拉油 45g
鲜奶 45g
低筋粉 85g

B:
蛋白 170g
细砂糖 85g


做法：
1。材料A混合均匀。
2。蛋白打至粗泡状、体积渐渐变大，分次加入细砂糖。
3。取1/3蛋白霜加入做法1；再加入剩余的蛋白霜拌均匀。
4。用刮刀快速刮入铺纸烤盘内，170度烘烤15分钟/呈金黄色。
5。蛋糕出炉后，移至网架上。
6。待5分钟后，抹上美乃滋再撒上肉松，卷起，送入冰箱冷藏30~60分钟。





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