2011完结篇~紫麦吐司&牛油粗糖面包 Purpleberry wholegrain bread

这包紫麦玉米全谷粉一直被我收在冰箱，昨晚终于得蒙怜悯开包了~
虽说用的是冷藏液种法，但成品却不如一般的液种面包那么软，简直就像直接法作品。
下次紫麦粉得减少些。也建议此粉不好用做直接法，不然。。。哈哈~~

我好喜欢那深紫色！虽然软度令我失望，但胜在口感不错，很有层次感，还能吃到谷类哦 :)

喏，就是那黑点点，咀嚼时能感觉到一粒粒的~

我还是用了《5°c冰种的美味》里最喜欢也最常用的葡萄甜吐司配方，这次将粉量稍作更改，减去100g高筋粉，以100g的紫麦粉代替。
另一份面团拿来做了牛油粗糖面包，学QiQi那样笃洞洞 :P
因为面团的颜色，烘烤出来的面包不见牛油，样子还挺像。。。。。。你觉得呢？咔咔~

撇开洞洞不看，我觉得像紫薯 >.<

这是2011的最后一篇了，光阴似箭，眨眼间又来到今年的最后一天！
感谢这年来陪伴我的朋友们，让我在烘焙路上不孤单，大家的分享与交流让我在这条路上得以成长，感激不尽~

诚心祝福大家： 新年进步、身体健康、心想事成