香草戚风蛋糕 （粟粉版）

避来避去，避开了上面的凹洞，却放大了旁边的洞洞 :P

昨天的作品~ 网败的vanilla bean paste收到了，赶紧打开闻一闻。。。香！
于是用了东东推荐的玉米粉版7风，稍微改良后就成了这个香草7风了。
看似很浓郁，所以我只加入了3/4 小匙的香草精，所以成品看不到有小黑点，令我有点小失望。。。不过整体来说，是很香的，自我安慰的说，用了那么昂贵那么纯正的香草精，不香才怪！

是真的找不到小黑点（vanilla bean），怪失望的

 粟米版7风： 蛋糕体软绵不在话下，最喜欢那绵密有弹性的口感，赞~

食谱参考自The Kitchen 70's & 爱斯特の烘焙记录

材料： （20cm戚风模）
蛋黄 4个，
糖 15g，
盐 一小撮
植物油 60g，
橙汁 70g （我用清水）
橙皮 适量 （我用vanilla bean paste 3/4t）

低筋面粉85g，
粟粉15g
(混合过筛)

蛋白 4个（160g），
柠檬汁 1tsp，
糖 75g


做法：
1。 蛋黄 + 盐 + 1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；

2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入橙汁和橙皮搅拌，再加入粉类拌匀；

3。 蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡；

4。 先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀；

5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；

6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 150 度烘烤 45 分钟。

谢谢Yuki的好康分享，找了本地代购，寄来了这Australia's favourite vanilla bean essences，加了邮费RM50/65g。

你问我有何不同，我只能说它很纯正，原来真正香草味道真的不一样。
li shuan，我特地从你那里网购回来的，你别笑我买贵了哦 :）