发觉自己爱上了欧包，少糖少油再配搭丰富的谷类麦穗的配方，健康多了。
最近也学人开始培养天然酵母，就为了制作出好吃的欧包。
之前常常翻阅Carol老师的这本面包书，但绝大多数都是停留在吐司和甜面包的部分，甚少翻去欧包和天然酵母那儿 :P
因为不曾想到自己有一天会着迷于这类“硬kok kok”的面包~
取自Carol老师的面包书~ 欧式面包
少油少糖，皮脆内软的组织，可充分品尝到小麦的单纯美味，
有丰富的咬劲，最适合与西施餐点搭配食用
有丰富的咬劲，最适合与西施餐点搭配食用
 |
| 面包烘烤中以及烤好后，都散发这纯朴的麦香，我好喜欢❤ |
 |
| 有达到某程度的外脆内软，再接再厉！ |
食谱参考Carol老师的《烘焙新手必备的第二本书 pg.237》
天然酵母老面 参考这里特别用了网友送来珍贵的 日本鹰牌高筋粉
这次的整形我好满意，第一次整出来的橄榄形似模似样，乐翻了！！
面包切割后用了部分烤成garlic toast，就成了今天的早餐，香香的，好吃~~
好pandai哦！你的面包简直出神入化，难不倒你！我也时常买Milky的欧式面包，喜欢涂上厚厚的mayonnaise。那个garlic的也很吸引我。garlic + buter?
ReplyDelete我喜欢这样的面包，而且你做得很美很好:)
ReplyDelete我也喜欢吃硬kok kok 的面包。
ReplyDelete它就是有一种不一样的味道。。
我家的小孩也特别喜欢。
Irene,
ReplyDelete你手脚真快！
哪里，我才在欧包的入门呐。
嗯，garlic + butter + salt + parsley flakes
小鬼，
ReplyDelete谢谢你的鼓励和赞美，乐翻了我！
Amy,
对，它就是有一种自然的麦香味、面粉味，很不一样。
给儿子吃的话，我会把外皮硬kok kok的部分拔掉自己吃，让他吃软的部分。
你越来越朝向有挑战性的作品了。。。
ReplyDelete面包美美的，carol的书我也有，
但就是没有你的耐性及天份咯。
我为“硬kok kok”的面包皮而来，哈哈！:)
ReplyDelete小小声告诉你：
做欧包会上瘾的，也会越吃越沉迷的。呵呵！
酵母宝宝最近好吗？有喂它吃蜂蜜吗？
SiewHwei说她喂了蜂蜜后，酵母发得比较高了。
eileen,
ReplyDelete是吗？哈哈~
我也是想新尝试，不然每次做来做去就那些。。。
我的蛋糕做的也不及你呀:P
小鱼，
哈哈，我开始沉醉了~
谢谢你的分享，我的小宝宝们吃了4天的维他命，目前状况比之前好多了^^
明天将为我带来第二个天然酵母面包，祝我成功！
Wow, I like this bread, looks so professionally done!You & other bloggers are such an excellent bakers, looks like the bakery shops will to close down!
ReplyDeleteNote note: In your 1st photo, which you used that piece of fabric to place the bread, I just bought one from a craft shop this afternoon, it gives a nice effect when taking photo with it.
Jessie,
ReplyDeletethks for the compliment^^
haha~ i just starting baking this kind of bread,more to learn!
i like this fabric too, but what a pity mine is just small size. it's quite hard to get!
Bernice, 我以前也是讨厌nge kok kok的欧包。但是现在反而喜欢上了。比较香也有口感。
ReplyDelete你的面包可以开店卖了也。美美！