蔬菜墨西哥

这次结合了两本好面包书出来的成品，个人很喜欢 ❤
只做了8个， 所以面包很大一个，每个也不够圆，因为烘烤时大家都相亲相爱地挤在一起 :P



 
冷藏老面种

高筋粉 500g
水 325g
干酵母 2g

1. 混合搅拌至卷起成团即可。
2. 室温发酵2小时，放入冰箱冷藏20~24小时备用。



 蔬菜墨西哥馅

A) 低筋粉100g、奶粉10g、糖粉50g
B) 盐5g、奶油20g、蛋白60g
C) 青葱、红萝卜切丁

1. 材料A过筛后加入盐。奶油用手拌匀，再加蛋白
    静置30分钟以上，最后加入也C拌匀。

2. 入如挤花袋，以螺旋方式由内向外均匀挤在完成最
    后发酵的面团上。

3. 入预热烤箱180°c烤至表面金黄即可。