巧克力复活节十字面包~ we are the reason

那么多年的基督徒了，这还是我头一次做这个复活节十字面包。
两个月前见Jane 上这个面包时就下定决心要在复活节时做来应节。
为了迎合自己和家人的口味，我省略了all spice powder，所以它不是很传统的复活节面包，倒像是亚洲甜面包 :P
虽然我的发酵面团做得不很好，但面包体很软，加上巧克力粒和葡萄干，还真的很好吃，我的小朋友不知多爱呢！

 

食谱参考 Jane's Corner
原食谱请到这里

发酵面团：30克高粉， 150克牛奶， 7.5克糖， 5克即发干酵母

面团原料：270克面包粉，2大匙可可粉，45克牛油，45克细砂糖，2.5克盐，适量香料粉（all spice powder) ，1个蛋，80克烹饪巧克力粒，30克葡萄干

十字糊：筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。

糖浆：细砂糖2大匙、水2大匙 （我用粟米糖浆）。

做法：

1. 发酵面团：把酵母，牛奶和面粉和匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3-4倍。
2. 将面团原料中的牛油切成小块，加入面包粉和可可粉里搓成屑状。再加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至面团出筋就好。（这个面团不需要筋力很强，所以一般食谱都用普通面粉，但我还是揉到面团可扩展阶段）。
3. 最后加入巧克力粒和葡萄干揉匀后，放在温暖处进行发酵。
4. 发酵结束后，分割成16份，每份40克，滚圆后排入方形烤模（20×20cm）中，进行最后发酵。
5. 准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点一点的加入水，搅拌成能挤出的程度，装入裱花袋中备用。
6. 制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可。
7. 最后发酵结束，在表挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，烤20分钟。
8. 出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆。
9. 软软，温热时配着牛油吃最好。隔天的面包，可用锡纸盖好，用180℃烤6分钟左右。

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明天是复活节，这对信徒来说意义何其重大。
以赛亚书53:3-5
「他被藐视，被人厌弃，多受痛苦，常经忧患。他被藐视，好像被人掩面不看的一样； 我们也不尊重他。
他诚然但当我们的忧患，背负我们的痛苦； 我们却以为他受责罚，被神击打苦待了 。
哪知他为我们的过犯受害，为我们的罪孽压伤。因他受的刑罚，我们得平安； 因他受的鞭伤，我们得医治。」

we are the reason that he gave his life, we are the reason that he suffered and died, 
to the world that wast lost, he gave all he could give, 
to show us the reason to live

复活节蒙恩， 主赐平安

Blessed Easter