枫糖戚风蛋糕

 

接下来的日子将不断出现❤形戚风，请大家不要看腻哦~
在Jusco有机部门买的枫糖，价格蛮高的，清香的味道，没有蜜糖那么甜。

上网搜寻得知的资料：（取自这里）
枫糖英文：maple sugar 糖槭又叫糖枫，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%)。

枫糖戚风
20cm 中空模

蛋黄 4个
枫糖 45g
盐 1/4小匙
植物油 35g
牛奶 45g
低筋粉 90g

蛋白 4个
细砂糖 45g

一般戚风做法
180°C 50分钟 （我的烤箱）