冰皮月饼~蔓越莓馅 Snowskin Mooncake

昨天带恩去报名幼儿园了。
我也安心了，之前倍感压力，不知该选哪间好，深怕做错决定。
感恩，上帝是垂听祷告的！
我和老公都很满意这所素质不错的幼儿园，恩也很喜欢，还跟我说要上学呢 ：）
他看见小朋友们，还主动伸手要和他们握手，院长赞他是个独立的孩子，还说开学第一天可能都不用我陪伴，呵呵~
接下来我需要调适心理了，要接受孩子长大了，我要放手、放心地让他离开我的保护，让他学习成长。
我想，开学第一天会哭的人。。。该是我吧。

上个月我就开始第一盘的饼皮月饼，结果令我失望，浪费材料。交了“学费 ”，我学习到了，所以这次的无论口感和味道都很好：） 我最怕满口香精味了，所以自己做的月饼我都会省略。

这次破例添加了一小滴的红色素，让我的饼皮月饼不会显得苍白。久久吃一次，也吃不多，没关系啦 ^^

这两张是冷藏了4小时的切面图，较好切，口感更好。皮有没有很薄呢，嘻嘻~ 说起这蔓越莓馅，不会很甜，也没有很酸，我和家人都能接受这新口味。

饼皮月饼 （取自Karen's Kitchen，原出处来自Anncoo Journal ）

我只做了以下的½ 分量，共9个

150g  糕粉

100g  糖粉 （我减少10g）

48g  Crisco 白油
125g  香叶水（冷）

做法：
1）取五片香叶打结+500毫升的水，煮滚，待冷后放进冰箱一或两天。

2）将糕粉和糖粉混合，然后加入白油，用手略搓。
3）加入冷藏的香叶水和香精，搓揉成柔软面团。把面团盖上，休息十分钟，再搓揉至柔软。

4）将面团分割成所需分量，包馅，搓圆。

5）放入模型压紧，然后轻敲出来。

6）把月饼放进冰箱雪藏几小时，口感更好。
kitchen's note:
皮20g，馅30g